ワイン検定 シルバークラス
◉申込期間2023/9/8〜10/7
◉試験日程2023/11/4〜6
◉場所 : レストラン雅
静岡県駿東郡長泉町下土狩756-14
新幹線三島駅から車で5分
毎日ポイントを少しずつ解説していきます。
受験日迄、少しずつ暗記していって下さいね！
予習編2ー②
フランスのワイン産地
❶シャンパーニュ地方
シャンパーニュは産地の名前であり、ここで造られる発泡性ワインの名前でもある。
⚪︎ユネスコ世界文化遺産
2015年登録
シャンパニュの丘陵
メゾンとカーヴ
⚪︎主なブドウ品種
シャルドネ
ピノノワール
ムニエ
⚪︎シャンパニュのタイプ
・ミレジムMillésime→ヴィンテージシャンパニュ
ボトルに表示したブドウを100%d使用して造らなければいけない。
熟成規定→瓶詰めから最低36ヶ月熟成義務
・ノン・ミレジムNon Millésimé→瓶詰め後15ヶ月熟成義務
・ブラン・ド・ブランドBlanc de Blancs→白ブドウだけで造ったシャンパーニュ
・ブランド・ノワールBlanc de Noirs→黒ブドウだけで造ったシャンパーニュ
⚪︎生産形態を示す表示
・NM→ネゴシアン・マニピュランNégociant Manipulant
ブドウを全部又は一部、外部から購入して醸造する生産者
・RM→レコルタン・マニピュランRécoltant Manipulant
自家製ブドウ栽培中心の生産者
⚪︎主なAOC
シャンパニュ Champagne
発泡白、発泡ロゼ
シャンパニュの醸造方法は暗記して下さい。
(ソムリエ試験に挑戦する方は英語とフランス語の表記も暗記して下さい)
講師:西山雅子のご紹介
ファイナンシャルプランナーから転職
多彩な経験と幅広い資格を持つプロフェッショナル
レストラン雅でのソムリエ
日本ソムリエ協会ワインソムリエ&ワイン検定講師
WSET Level 3(イギリスのワイン世界資格)
ドイツワインケナー、SAKE DIPLOMA、調理師、日本茶検定1級、Comerade of Cheeseなど、ワイン、酒、チーズ、調理、日本茶に関する一連の高度な資格を習得。深い知識と熱意をもってロジカルペアリングを研究しています。
#日本ソムリエ協会
#ワイン検定
#ワイン検定シルバークラス
「レストラン雅」ではテーマに沿ったワインを皆さんで7〜8種比較ティスティングし楽しく美味しく学ぶことが出来るワイン会を開催しております。
次回ワイン会のご案内です
“ルネサンスの饗宴：ロワールのお城とワインの秘境“
日時:2023年10月29日(日曜日)11:30〜
場所:レストラン雅
静岡県駿東郡長泉町下土狩756-14
☎️055-950-8830
会費¥10000
定員10名様
ロワール地方の美しいお城と、その美酒を味わいながら贅沢なひとときをお楽しみください。
「ルネサンスの饗宴」は、歴史と美味を一度に体験できる特別なイベントです。
ロワール地方のお城は、ルネサンス様式の傑作で、その美しさと歴史的な価値は誰もが魅了されることでしょう。ユッセ城のようなシャーム、
シャンポール城の華麗さ、シュノンソー城の気品、そしてアンボワーズ城のロマンスなど、さまざまなお城を巡りながら、王族のような気分を味わいましょう。
ロワール地方のワイナリーから選りすぐりのワインをご提供。サンセールのフレッシュなソーヴィニョン・ブラン、ヴヴレの甘口シェネン・ブラン、ピュイ・フュメのミネラル感溢れる白、アンジューのフルーティーなロゼワインなど、ロワール地方のワインの幅広いバリエーションを楽しむことができます。
美術と美食、歴史とワインが結びつくこの素晴らしい冒険に、ぜひご参加ください。ルネサンスの饗宴で、ロワール地方の魅力を全身で感じましょう
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