地域の風土、歴史、文化、食材を大切に、
この場所でしか味わえない
色の旅をご提供します。
長泉町を始め静岡県は、富士山と駿河湾を有し、自然や食材の宝庫です。6,300mの高低差から生み出される自然の恵みや食材は、全国のなかでも特に、魅力の詰まったエリアと言えるかもしれません。
“食材”はもちろん、その周辺にある“文化”や“歴史”、“地域の風土”などを取り入れたアプローチや、生産者とのコミュニケーションを大切に、ここだけの食の旅をご提供します。
2組様限定の個室で伊豆のテロワールをご堪能ください。
Chef
西山 賢人
日本橋たいめいけん他、都内レストランにて10年ほど修行。
SAKE DIPLOMA
Sommelier
西山 雅子
JSAワインソムリエ＆エキスパート
WSET Level3
ドイツワインケナー
SAKE DIPLOMA
Comrade of Cheese
調理師 日本茶検定1級
食材について
地元長泉町を中心に、静岡・伊豆の食材を積極的に取り入れています。
料理の質や味わいはもちろん、その背景にある生産者、地域の風土や文化、
この地にしかないストーリーを大切にしています。
Alcohol Pairing & Tea Pairing
お料理の魅力をさらに高めるお酒とお茶のペアリング。
ソムリエによるお酒のペアリングはもちろん、
日本の食材・料理をさらに楽しむ"お茶"によるティーペアリングは
お酒を飲まれないお客様にもペアリングの楽しみを味わっていただけます。
