イタリア19

🇮🇹 カラブリア州（Calabria）

📍位置と地理

• イタリア半島のつま先に位置する南部の州。

• 東はイオニア海（Mar Ionio）、西は**ティレニア海（Mar Tirreno）**に挟まれ、南北に細長い地形。

• 古代ギリシャ人により「エノートリア（ワインの大地）」と呼ばれた。

• 古代オリンピックの勝者に贈られた**クリーミサ（現チロ）**のワインが有名。

☀️気候

• 典型的な地中海性気候。

• イオニア海側：乾燥して日照に恵まれる。

• ティレニア海側：やや温暖で湿潤。

• **内陸部（三角地域）**は大陸性気候の影響を受ける。

🌿農産物・特産品

• オリーブオイル生産量はプーリア州に次ぐ第2位。

• **ベルガモット（香酸柑橘）**が特産。

• 郷土食材として唐辛子、柑橘、羊・ヤギ肉、魚介類が豊富。

🍇主要ブドウ品種

白ブドウ

• グレーコ・ビアンコ（Greco Bianco）：アーモンドの香りをもつ。甘口にも適する。

• マルヴァジーア・ビアンコ（Malvasia Bianca）：芳香豊かで補助品種としても使用。

黒ブドウ

• ガリオッポ（Gaglioppo）：州を代表する黒ブドウ。

　→ タンニン豊富で骨格のある力強い赤ワインを産む。

• グレーコ・ネーロ（Greco Nero）：補助品種としてブレンドに使用。

🏷主なDOC

• チロ（Cirò DOC）

• 赤・ロゼ：ガリオッポ主体

• 白：グレーコ・ビアンコ主体

• 古代の名声を今に伝える伝統産地。

🍽郷土料理

• ンドゥイヤ（’Nduja）：辛口サラミ（唐辛子入り）。

• マカロニのリコッタ和え

• ミント風味のイワシの南蛮漬け

• マグロのボッティ（ボディー）とゆでマグロのオリーブオイルがけ

• コヤギの串焼き（Spiedini di Capretto）

💡まとめポイント

• 「ワインの大地＝エノートリア」と呼ばれた地。

• チロDOCが州を代表する伝統的ワイン。

• ガリオッポとグレーコ・ビアンコが中心品種。

• 辛味と柑橘香が特徴の食文化が、ワインの力強さと好相性。