オーストリア❸

🇦🇹 ブルゲンラント州（Burgenland）ワイン検定用まとめ

■ ① 基本プロフィール（最重要）

• オーストリア東部、ハンガリー国境沿いの州

• 南北166km／東西最短5kmの細長さが特徴

• 1921年までハンガリー王国の一部

• 世界遺産 ノイジードラーゼ湖（Neusiedlersee）を中心に広がる

• 赤ワインの約半分がこの州で生産される“赤の王国”

• パノニア平原の西端 → 温暖・乾燥・日照豊富

→ リッチでパワフルなワインが生まれる

■ ② ブルゲンラントの料理と食文化

ハンガリー料理の影響が強い。

• マンガリッツァ豚（パノニア産の希少品種）

• 淡水魚（パーチ、鯉、ナマズ、ウナギ）

 

• ガチョウの丸焼き（Martinigansl）

• エスターハージートルテ（バター×アーモンド×メレンゲの層）

• グランメルボカチャル（豚背脂をミルクパンで包んだ名物パン）

• ホイリゲの時期の郷土料理が豊富

■ ③ 主要エリア・DACと特徴

◎ 1）ノイジードラーゼ（Neusiedlersee DAC）

• 湖を北〜東に囲む広大産地

• 南東部：霧が発生しやすい → 貴腐ワインの名産地

• ベルシュリースリング（Welschriesling）等の甘口が有名

• 東北部：Zweigelt（ツヴァイゲルト）がDACの認定品種

• 北部：PN、BF、ボルドー系（CS、Merlot）も高品質

• St. Laurentは“オーストリア最高”と称されるものも誕生

◎ 2）ライターベルク（Leithaberg DAC）

• エスターハージー家で栄えた アイゼンシュタット 東部の丘陵地帯

• DAC認定品種：

赤＝ブラウフランキッシュ（BF）

白＝シャルドネ、ピノブラン、GV、ノイブルガー

• 白ワインは**樽発酵・樽熟成（タルハッコ／タルジュクセイ）**が多い

• 甘口の名酒 ルスト・アウスブルッフ（Ruster Ausbruch） の故郷

• ハンガリー貴腐ワインが途絶えた時代に大人気となった歴史を持つ

◎ 3）ロザリア（Rosalia DAC）

• ニーダーエステライヒ州とブルゲンランド州を隔てる

ロザリア山脈（標高750m） の麓

• すっきり・ソフト・フルーティーな赤・ロゼ が中心

• DAC認定品種：ツヴァイゲルト中心

◎ 4）ミッテルブルゲンランド（Mittelburgenland DAC）

• “ブラウフランキッシュ王国”

• ブルゲンランドで最初のDAC

• 温暖・乾燥・日照多い → 力強く濃厚な赤BFが主役

• Zweigeltも20%ほど栽培され、いずれも骨太スタイル

◎ 5）アイゼンベルク（Eisenberg DAC）

• 州最南端の産地

• “Eisen（鉄）”の名の通り、鉄分を含む土壌 → スパイシーでミネラル感あるBF

• 温暖・湿度も多い → 熟度の高いワイン

• DAC認定品種はブラウフランキッシュのみ

• 白はベルシュリースリングが非常に高評価（国内最良とも）

■ ④ ブルゲンラント州の主要ブドウ品種

● 赤（圧倒的に重要）

• ブラウフランキッシュ（BF） … 州を代表する黒ブドウ

• ツヴァイゲルト（Zweigelt） … ノイジードラーゼで特に重要

• St. Laurent（ザンクトラウレント） … 北部で高品質

• PN・カベルネ・メルロー … 温暖地ならではの充実

● 白

• ベルシュリースリング … 甘口・貴腐に適性

• シャルドネ・ピノブラン（Leithabergなど）

• GV、ノイブルガー（Leithaberg DAC）

■ ⑤ まとめ（暗記ポイント）

• ブルゲンラント州＝赤ワイン王国

• ノイジードラーゼ＝ツヴァイゲルト＋貴腐ワイン名産

• ライターベルク＝BF主体、白はシャルドネ・ピノブラン等

• ルスト＝アウスブルッフの故郷（甘口の至宝）

• ミッテルブルゲンランド＝BFの本丸（最初のBF DAC）

• アイゼンベルク＝鉄分土壌のスパイシーBF（DAC品種はBFのみ）

• 食文化はハンガリー強い影響

 

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