2026.04.05
最高のペアリング
今夜の主役は、
あしたか牛 シャトーブリアンのロースト
一頭からわずかしか取れない、
フィレの中でも特に希少な部位 シャトーブリアン。
きめ細やかな肉質、しっとりとした口あたり、
噛みしめた瞬間に広がる、上品で澄んだ旨み。
丁寧に火入れすることで、中心は美しいロゼ色に。
ナイフを入れた瞬間から、特別な一皿であることを感じていただけます。
合わせたのは、ヴェネトの赤
Le Guaite di Noemi “Thano” 2017
黒系果実の深み、ハーブのニュアンス、
しなやかな酸と上品な余韻が、シャトーブリアンの繊細な旨みを優雅に引き立てます。
お料理とワインが重なった瞬間、
ただのお食事ではなく、記憶に残る体験へ。
記念日、大切なご会食、
そしてご自身へのご褒美の夜に。
レストラン雅で、特別なひとときをお過ごしください。
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