2026.04.13
生ハム熟成経過のご報告
春の温もりが、熟成をさらに美しく育ててくれています。
気温の上昇とともに、生ハムの表情にも素晴らしい変化が現れてきました。
近づくとふわりと広がるのは、美味しそうな熟成チーズを思わせる芳醇な香り。
脂の甘やかさ、ゆっくりと凝縮される旨み、そして時間が育てる複雑な香り。
一本一本が理想の味わいへと着実に近づいています。
完成の瞬間を思い描きながら、日々この変化を見守る時間もまた、レストラン雅のこだわりです。
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