『富士山サーモン』料理王国での優秀賞受賞。

 

料理王国での優秀賞受賞。

本当に嬉しいニュースでした。

富士山サーモンの岩本いづみ社長とは、

十数年来のお付き合い。

ワインが繋いでくれた大切なご縁で、

これまで数え切れないほど苦労話を伺ってきました。

大学研究機関との共同開発による特別飼料。

そして、日本一とも言われる高価な餌。

そこまで徹底して、

“本当に美味しいサーモン”を追求してきた姿を知っているからこそ、

今回の受賞は胸が熱くなりました。

合わせたワインは、

ニューヨークを代表する名門

Wölffer Estate のロゼ。

ニューヨーク・ロゼブームの火付け役とも言われる一本で、

美しい色合い、

伸びやかな酸、

上品な果実味が、

富士山サーモンの旨味と美しく重なります。

この一皿は、

シェフが修業時代に学ばせていただいた

タテルヨシノシェフのスペシャリテをベースに、

Restaurant 雅らしく昇華した人気料理。

さらに、

「安心できる国産サーモンを、

自宅でも子どもに食べさせたい」

というお客様のお声から、

テイクアウト商品としてもご用意しております。

少し湯煎するだけで、

ミキュイの状態でもお楽しみいただける仕立てです。

食は、未来への投資。

だからこそ、

素材の背景や育て方まで大切にしたい。

大切な方との食卓に、

ぜひお楽しみください。

#富士山サーモン

#WolfferEstate

#ロゼワイン

#Restaurant雅

#GoToWine

🔸 レストラン雅 ご予約方法

公式HP restaurantmiyabi.com より「ご予約はこちら」をクリックし、日付・人数・時間を選択するとコース内容がご覧いただけます。

コース内容(ワインペアリングやティーペアリング等、)お客様によりにより違う場合は備考欄にその旨ご記入ください。

📞 TEL 055-950-8830

（ご利用日・人数・時間・お名前・アレルギー等をお知らせください。留守電の場合は折り返し確認後に予約完了となります）

🏠 場所

静岡県駿東郡長泉町下土狩756-14

◉三島駅北口よりタクシー5分（約¥1000）

◉JR御殿場線 下土狩駅 徒歩10分

◉駐車場3台（ご不便をおかけ致しますが4名様につき1台でご協力ください）

✨ 営業時間

11:00〜14:30(Lo12:00)

17:00〜21:30（Lo19:30）

その日の都合でお時間が変わる日もございます。

不定休

🍷 Salon de 雅 ワイン教室

2026年度は1月開講致しました。

全20回でワインの基礎からペアリングまでわかりやすく学べます。(シェフ特製のペアリングお料理と合わせて実際に学習)

初心者の方も、資格をお持ちでステップアップを目指す方にも最適です。次回は2026年末に募集し2027年1月開講となります。

🌐 Reservation (English)

Please visit restaurantmiyabi.com → “Reservation”

Or call 📞 +81-55-950-8830

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