日本におけるワインの法律

日本❸

📜 日本におけるワインと法律 📜

🍷 主な法律

• 酒税法：酒類をアルコール1%以上と定義。

4区分に分けられる。

　①発泡性酒類（ビール・発泡酒など）

　②醸造酒類（清酒・果実酒など）

　③蒸留酒類（焼酎・ウイスキー・ブランデーなど）

　④混成酒類（合成清酒・みりん・甘味果実酒・リキュールなど）

👉 ワイン＝「果実酒」、フォーティファイド＝「甘味果実酒」

• 酒類業組合法：産業振興や表示整備を定める

🍇 地域制度とGI（地理的表示）

• 2003年 長野県「原産地呼称管理制度」

• 2010年 山梨県甲州市「ワイン認証制度」

• 2013年 山梨が初のGI指定

• 2018年 北海道もGI指定

🏷 ラベル表示ルール（2018年施行）

• 「日本ワイン」＝国産ぶどう100%＋国内醸造

• 表示可：日本ワイン表記・地名・品種・収穫年

🔖 地名表示ルール

• 産地名・収穫地名・醸造地名 ⇒ 各85%以上使用で表示可能

🍇 品種表示ルール

• 単一品種：85%以上

• 2品種：合計85%以上（多い順に表示）

• 3品種以上：合計85%以上＋使用割合併記

📅 収穫年表示ルール

• 同一収穫年ぶどうを85%以上使用した場合に表示可能

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テイスティング試験はありません

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試験会場一覧 – 一般社団法人日本ソムリエ協会 ワイン検定

 

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👩‍🏫 講師：西山雅子

レストラン雅 ソムリエ／JSAワイン検定講師

WSET Level 3／ドイツワインケナー

SAKE DIPLOMA／日本茶検定1級／Comerade of Cheese／調理師

→ ワイン・酒・チーズ・日本茶に精通し、

「論理的なペアリング」を探求するプロフェッショナル。

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