ブルゴーニュワイン会 ワインのご紹介②
2017 Monthélie 1er Cru Les Duresses
■テクニカル情報■
産地:コート・ド・ボーヌ/AOCモンテリー・プルミエ・クリュ品種:ピノ・ノワール100%
樹齢:44年 畑:東/東南向き 土壌:地層の分厚い粘土質 平均収量:38hl/ha アルコール:13% お勧めマリアージュ:繊細な味わいの白身肉、豚や仔牛のロースト、ケバブ、ハーブを使ったパスタ、チキンリゾット、牛 フィレの鉄板焼き、焼き魚などと最高の相性 サーブの適温:15~17°C
■テイスティング・ノート■
暗く深みのある色調。赤果実のジャムのような凝縮された果実味に、ピリッとしたメントールの 香りが印象的。ヴォルネイ・サントノのような深い味わいと香り、滑らかな質感を湛えた熟成力の高いワイン。
創り手
Garaudet Père et Fils
モンテリーを代表する造り手、ポール・ガローデが生み出すコント・ラフォンを彷彿とさせる芳醇で複雑な味わい
ヴォルネイとムルソーの村に挟まれたモンテリーは、コート・ド・ボーヌでも特にコストパフォーマンスに 優れたワイン産地で、うまく探せば隣接するヴォルネイやムルソーに引けを取らない秀逸なバリューワ インを見つけることが出来ます。「白ワインの帝王」と言われるコント・ラフォンやコシュ・デリもこの地で 赤ワインを造っており、愛好家の間では、優れた名品が眠る産地として知られています。
そんな産地を昔からリードするのが、『モンテリーの祖』ポール・ガローデです。モンテリーの名を広く 世に知らしめた人物で、アペラシオンを一から築き上げ、今日までモンテリー協会会長として精力的
に活動を続けてきました。ムルソーで 4 世代に渡る家族経営のドメーヌを運営し、かつてコント・ラフォ ンの契約農家も務めていました。現在コント・ラフォンは、栽培から醸造まで自社で一貫して行ってい ますが、ドミニク・ラフォンが当主となる前は、ブドウを契約農家に任せていました。このためガローデ のワインはコント・ラフォンの影響を強く受け、芳醇で余韻の長い複雑な味わいが特徴です。 【ラフォンで小作人を務めた ポール・ガローデ】
ガローデのワインは、テロワールと伝統的手法を守って作られる本格的なブルゴーニュワインで、果実味溢れる濃厚な 味わいが特徴です。モンテリーに4つの 1 級畑を所有する他、ヴォルネイ、ポマール、ムルソー、ピュリニィにそれぞれ 畑を所有し、それぞれのキュヴェに独自の個性を持たせつつ、一貫した高い品質を維持しています。
この素晴らしいドメーヌを見出し世に知らしめたのが、アメリカで最も良心的で有能なワイン輸入商としてロバート・パーカーに高く評価されるピーター・ヴェザンです。パリ在住のブルゴーニュ・ワインのエキスパートで、無名ながら優良なドメーヌを探し出す能力に非常に長けています。ミシュランのワイン版といわれるワインの格付け本『クラスマン』でも、 ポール ガローデのワインは、コストパフォーマンスに優れたワインとして評価され、「ストックを買い占めるべし」と絶賛され ています。高品質でありながら入手しやすい価格であることから、フランス国内でも注目を集めています。
ポール・ガローデが目指すのは、個々のテロワールが持つ多様でユニークな個性を余すところなく引き出し体現するこ とです。完璧というものは存在しないという考えの下、より高い品質を目指し、たゆまぬ努力を継続しています。
■テクニカル情報■ ドメーヌ所在地:ブルゴーニュ北部コート・ドール県コート・ド・ボーヌ地区モンテリー村 畑面積:約10.5ha 平均樹齢:45 年 作付面積:ピノ・ノワール 5.5ha、シャルドネ 5ha 栽培手法:環境保全(サステナブル)型農法で栽培し、手摘みで収穫 年間生産量:約 5 万本
【赤ワインの醸造】:ピノ・ノワールは、完熟した状態で収穫し、完全に除梗した後、5~8 日間低温でマセラシオンを行ないます。アルコール発酵は、果実の膜や果皮に付着した土着の天然酵母で 20~25 日間かけてゆっくりと自然発酵さ せた後、重力を利用して発酵桶から樽へ移し替えます。マロラクティック発酵も無添加で自然発酵させた後、12~18 ヶ 月間シュールリー熟成させます。赤ワインは清澄処理をせず、自然に澄んだ状態になるよう少し冷やします。このような 製法をとることで、果実の風味を生かします。こうして出来る赤ワインは、香り豊かでバランスが良く、若いうちから飲み やすい味わいながらも、5~15 年間の長期熟成力を備えたワインに仕上がります。
■2017 ヴィンテージ情報■
この年の赤ワインに関しては、シャブリ地区のように霜害の酷かった地域とは対照的にブルゴーニュの殆どの地域で 十分な収量を確保することが出来ました。例年よりも収穫期が比較的早かったため、程よい酸と柔らかなタンニンを湛えたフルーティな赤ワインに 仕上がりました。赤ワインに関して言えば、クオリティ以上に収穫量の豊富さにおいて作り手にとって良年であったと言えます。
