🍷 36年の時を超えたボルドーと、若きボルドーの実力を比較する。

🍷 36年の時を超えたボルドーと、若きボルドーの実力を比較する。

次回、第20回 Salon de 雅ワイン教室のテーマは「ボルドー」。

今回は、産地も熟成年数も異なる2本の名門シャトーを比較テイスティングします。

🍷 シャトー・クリネ 2023年

Château Clinet 2023

フランス・ボルドー地方、右岸ポムロールを代表する名門シャトー。

メルロー75％、カベルネ・ソーヴィニヨン25％。

豊かな果実味、凝縮感、しなやかなタンニン。若いワインならではの力強さと、ポムロール特有の豊潤な魅力を探ります。

価格 24,200円（税込）

🍷 シャトー・カロン・セギュール 1990年

Château Calon-Ségur 1990

フランス・ボルドー地方、左岸サン・テステフ村。1855年メドック格付け第3級。

このワインの象徴は、美しいハート形のラベル。

18世紀、ラフィットやラトゥールなどの名門シャトーを所有し、「ブドウ畑の王子」と称されたセギュール侯爵。

そんな侯爵が、数ある所有地の中でもカロンを深く愛し、こんな言葉を残したと伝えられています。

「私はラフィットでもラトゥールでもワインを造っている。しかし、私の心はカロンにある。」

この逸話こそが、ハート形のラベルの由来です。

そして1990年は、ボルドーの歴史に残る偉大なヴィンテージのひとつ。

カベルネ・ソーヴィニヨン53％、メルロー38％、カベルネ・フラン7％、プティ・ヴェルド2％。

収穫から36年。果実味、酸、タンニンはどのように変化したのでしょうか。

熟成によって生まれる第三アロマ、複雑性、そして余韻の長さに注目します。

価格 54,640円（税込）

✨ 2本の合計価格は78,840円。

しかし、高価なワインだから必ず美味しいのでしょうか？

右岸と左岸の土壌や品種構成の違い。

若いワインの凝縮感と、長期熟成による複雑性。

そして価格と品質の関係。

今回の授業では、BLIC（バランス・余韻の長さ・凝縮度・複雑性）を使って、客観的に品質を評価します。

36年の歳月は、ワインに何を与えたのか。

そして、皆さんはどちらのワインを高く評価するのでしょうか。

次回の授業までに、ぜひそれぞれの産地と熟成の特徴を予習してみてください。

グラスの中で、その答えを一緒に探しましょう。

#Salonde雅 #ワイン教室 #ボルドーワイン #シャトークリネ #カロンセギュール