2026.10.21
シチリアワインの奥深さを学ぶセミナーを受講しました🍷
地中海の太陽、海峡を吹き抜ける風、エトナの火山、白い石灰質の土壌。同じシチリアでも、土地によってワインの表情が大きく変わります。
今回は、カタラットの白、チェラスオーロ・ディ・ヴィットリア、ファーロ、エトナの赤、そしてノートの甘口ワインまで、5種類を比較。それぞれの味わいを、歴史や土着品種、生産者の歩みとともに学びました。
特に印象に残ったのは、土地に受け継がれてきた品種の魅力と、料理とのつながりです。
イワシとフェンネルのパスタ、カジキの料理、ナスやリコッタを使った郷土料理。その土地の食卓を知ることで、ワインの楽しみ方も広がります。
生産者の挑戦が産地を変えてきたお話にも、心を動かされました。
今回の学びを、レストラン雅でのペアリングやSalon de 雅のワイン教室でも、皆様にお伝えしていきたいと思います。
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