サロンド雅20回ワイン教室

皆さまの言葉に、感激の涙がこぼれました🍷

10ヶ月・全20回のSalon de 雅ワイン教室が、最終回を迎えました。

締めくくりは、ボルドー4本の比較。
最後のペアリング料理は、牛頬肉の赤ワイン煮込みをご用意しました。

お持ち帰り後、早速LINEに届いた皆さまの感想。
果実味やタンニンとお肉の相性、熟成香とソースの調和、そして余韻まで、ご自身の言葉で丁寧に表現されていました。

その内容は、まるでプロのよう。
皆さまの成長を感じ、嬉しさで涙がこぼれました。

同じ料理とワインでも、心に響く組み合わせは人それぞれ。価格にとらわれず、ご自身の「好き」を見つけてくださったことにも、胸が熱くなりました。

「生活に色がさした気分」
「これからの人生がより豊かになる」
そんなお言葉は、講師として最高の贈り物です。

そして最後に、
「私たち、来年もこのワイン教室に通います」
と、来年のお申し込みまでいただきました。
また一緒に学びたいと思ってくださっ

たことが、何よりも嬉しかったです。

最終回の寂しさが、次にお会いする楽しみへ。
全20回、ご一緒に学んでくださり、本当にありがとうございました。
これからも、ワインと料理を楽しむ時間をご一緒できますように。

生徒さんからの実際のコメントです♡嬉しかったです。

⭐️お世話になりました。

牛頬肉の赤いワイン煮込み美味しかった。

ワインが色々な味を出しているので，どれともあいました。強いて言えば、3番のタンニンとよくあいました。

ワイン講座

ありがとうございました。

これから，ワインを買う時に教えて頂いたことを思い出して購入していきます。

⭐️20回の講座ありがとうございました！

牛頬肉の赤ワイン煮込みとても美味しかったです😆

1番の白ワインはすっきりした余韻が心地良かったです。

2番は無難に合うなぁという感じでした。

3番は果実味との相性がとてもよく感じました。

4番は熟成香がとても奥深さを感じさせてくれました。

自分は4番の熟成されたワインとのペアリングが長い余韻、奥深さがとても気に入りました👍

またワイン会等よろしくお願いします😃

⭐️今まで20回の講義をありがとうございました🙇

今回の料理には1番の酸よりも2番からのタンニンなマッチして美味しかったです。

3番のジュ―シーさも良かったのですが、何よりも4番も芳醇さがこってりしたお肉を引き立て最高でした❗

これからの人生がより豊かになり、とても素敵な10ヶ月を本当にありがとうございました🙏

実際の嬉しかったコメントです📝

お世話になりました

牛頰肉の赤ワイン煮込み美味しかったです。

わたしは赤ワインが合うと思いました。3番のしっかりとしたタンニンが、お肉の脂や甘味とマッチする感じも好きです。4番の熟成香とまろやかなタンニンとお肉、ソース、マッシュポテトが一番合うなと感じました。

⭐️20回の講義ありがとうございました。ひょんな事から始まったワイン生活でしたが、今は飲み方と楽しみ方が変わって、生活に色がさした気分です😊

テイスティングですが、3番が1番合うと思いました。3番に比べて2番は、果実のフレッシュさが際立っていたように感じました。3番は落ち着いた果実味やタンニンが良いマリアージュとなっていたように感じました。4番はこれまで経験のない香りにまだ慣れないのか、香りの方が勝ってしまって、合わなくはないんだけど、3番の方が良いと感じました。

まだまだひよっこですが、ワインライフ楽しみたいです。

ありがとうございました！！(ぺこり)

⭐️遅くなりましたが、私の感想です。ティスティングは、

やっぱり1は合わなくて、

2、3、が好きでした。

どちらかと言えば2のが好みで、3は普通に単独でも

美味しかったです　笑

4は正直、複雑すぎて😂

でも、五万円！ありがたくいただきました🙏

20回皆出席できて、なんだか達成感です。

最初私は赤ワイン🍷苦手だと思ってましたが、全然そんなことなかったです。変わらず白も好きですが。

ワインセラー買おうと思います。日常にワインを取り入れてQOLあげたいと思います❤️本当にありがとうございました。またよろしくお願いします🙇

皆様、素敵なペアリングコメントありがとうございます♡

ワインもペアリングにも個人差があり正解はありません。

色々な方の意見をお伺いしなるほど❗️と思い自分の感性が広がりますね。

講師より

私の個人的な感想は

①は華やかな香りがお料理とのバランスに勝ってしまったかしら？

②は果実味とのペアリング良いよね

③はこのワインの持つフレッシュな果実味と余韻の長さが牛頰肉のゼラチン質に最高のペアリングでした。

④は素晴らしい複雑性がやや勝ちすぎて、これはデミグラスソースの方がもっと良いと思い、当店の牛タンのデミグラスシチューと合わせてみたらデミグラスソースの複雑性と36年経ったカロンセギュールとのペアリング素晴らしかったです。

こんな風にペアリング楽しんで頂けると嬉しいです。

20回の講義100％ご出席いただきありがとうございました。

これからもよろしくお願いします。

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