ブログカテゴリー: 食材

　【カベルネ・フラン】 ジャンシス・ロビンソン氏が取り上げたことで、 世界的に再評価が進むカベルネ・フラン。 実は、あのカベルネ・ソーヴィニヨンの“親”でもあり、 ソーヴィニヨン・…続きを読む

レストラン雅の誇り♡ それは、昭和6年創業・日本橋「たいめいけん」直伝のデミグラスソースです。 静岡・富士山の伏流水に、トマトピューレを加えて丁寧に煮込み、炒めた玉ねぎと大量の牛す…続きを読む

静岡県が世界に誇る食材と、料理人の技の結晶✨ 当店では、静岡食セレクション認定の食材や、「ふじのくに食の都づくり仕事人」に選ばれたシェフが手がける、贅沢なテイクアウト商品を展開して…続きを読む

「フランス銘醸地をめぐる 〜ワイン王国の懐の深さ〜」 アカデミー・デュ・ヴァン認定 Salon de 雅 三島教室にて開催いたしました。 今回は、フランスワインの概略・歴史・ワイン…続きを読む

オーストリア🇦🇹ワイン試飲会に行ってまいりました。 ワイン500種、参加者600人を超える試飲会 大橋MWのセミナーではオーストリアの魅力たっぷり！ 🇦🇹 文化が香る、オーストリア…続きを読む

先日、お子さまの将来のために海外移住されるご家族の送別会が開かれました。詳細は控えますが、ご家族の愛と決断に心打たれる時間でした。 当店のシェフも、小学3年生で初めて食べたフランス…続きを読む