格付け五級にして、二級に比肩すると称される シャトー・ポンテ・カネ 2010（ポイヤック）。 濃密なカシスやブラックベリーの果実香に、杉やシダーウッド、スパイスの気品あるニュアンス…続きを読む

9月初旬、炭火でじっくりと焼き上げた太刀魚に、クラシックなブールブラン、 そして紫蘇オイルの香りを添えて仕立てた一皿をお出ししました。 太刀魚は夏の名残りの透明感と、秋の走りならで…続きを読む

きらめくグラスに注がれるのは、ボルドーの偉大なグラン・ヴァンと、ブルゴーニュのグラン・クリュ。 総額20万円を超える珠玉のワインたちが一堂に会し、華やかな夜が幕を開けました。 メド…続きを読む

5か月・20回にわたり歩んできた学びの集大成は… テーマ「ボルドー、壮観な城館が生む偉大なワイン」✨ マルゴーの2級・3級を含む6種類、総額13万円相当のグラン・ヴァンを贅沢に比較…続きを読む

〜真に価値あるワインを味わう、特別なひととき〜 このたび、いつもお世話になりますお客様へ感謝と敬意を込め、限られた方のみをお招きする特別なワイン会を開催いたしました 今回ご用意した…続きを読む

今回のテーマは―― 神に約束された土地、ブルゴーニュ。 複雑な気候や土壌をはじめ、AOCの階層構造を図とともに学びました。 グラン・クリュ、プルミエ・クリュ、村名ワインの位置関係、…続きを読む