3年間のハム製造業実務経験(八ヶ岳prosciutteria morimoto 、麦豚工房石塚様)を修了し兼ねてより計画しておりました新規事業「生ハム製造業」の免許取得の為、群馬の…続きを読む

北海道旅行記❺ 夜パフェ そもそも夜パフェとは、札幌・すすきのから始まった、お酒を飲んだ後のシメとしてパフェを食べる“シメパフェ文化”が起源。 現在は「一日の最後を締めくくるパフェ…続きを読む

北海道旅行記❹ Lan  Seqqua お忙しい中、@infinitohiroの美人ソムリエール弥生ちゃんのお陰様で快く見学させて頂きました。 弥生ちゃんの、お顔と知識の広さそして…続きを読む

北海道旅行記❸ #Nikihills Winery ずっと行ってみたかったのですが、仲間との日程が合わずにいて、やっとタイミングあって初の来店！ ワイナリーのコンセプトは 仁木から…続きを読む

北海道旅行記❷ 今回の1番の目的の Kuromori ✖️Yoichi Loop SpecialCollaboration Kuromori 黒森洋司シェフ 1976年生まれ、おと…続きを読む

お店のお休みを利用して北海道にソムリエ仲間とお勉強に参りました。 まずは今回の旅の目的その❶ 2025 Plaza Wine Heritage vol. 10に参加 (文化や伝統、…続きを読む