今年は、庭のせとかが驚くほどたくさん実りました🍊
たくさん実ってくれるのは嬉しいことですが、
このまますべてを木にならせておくと、一つひとつの実に十分な栄養が届かず、美味しいせとかに育ちにくくなってしまいます。
そこで今年は、まだ青いうちに少し多めに摘果することに。
でも、せっかく育った青いせとか。
ただ摘み取って終わりにはしたくありません。
この爽やかな香りと、青い柑橘ならではのほろ苦さを生かして、
「柚子胡椒」ならぬ、レストラン雅の「せとか胡椒」を仕込みます。
一つひとつ洗って、丁寧に下ごしらえ。
青いせとかだからこそ生まれる、キリッとした香りと辛味。
これからじっくり仕込んで、
お料理を引き立てる、美味しい「せとか胡椒」に育てていきます。
実を美味しく育てるための摘果から、
また新しい美味しさが生まれる。
今年のせとかを、余すことなく一皿へ。
完成する日が、今から楽しみです。🍊🌿
🔸 レストラン雅 ご予約方法
公式HP restaurantmiyabi.com より「ご予約はこちら」をクリックし、日付・人数・時間を選択するとコース内容がご覧いただけます。
コース内容(ワインペアリングやティーペアリング等、)お客様によりにより違う場合は備考欄にその旨ご記入ください。
📞 TEL 055-950-8830
（ご利用日・人数・時間・お名前・アレルギー等をお知らせください。留守電の場合は折り返し確認後に予約完了となります）
ご来店のお客様ご優先になりますので、お電話対応致しかねる場合もございます。
🏠 場所
静岡県駿東郡長泉町下土狩756-14
◉三島駅北口よりタクシー5分（約¥1000）
◉JR御殿場線 下土狩駅 徒歩10分
◉駐車場3台（ご不便をおかけ致しますが4名様につき1台でご協力ください）
✨ 営業時間
11:00〜14:30(Lo12:00)
17:00〜21:30（Lo19:30）
その日の都合でお時間が変わる日もございます。
不定休
🍷 Salon de 雅 ワイン教室
全20回でワインの基礎からペアリングまでわかりやすく学べます。(シェフ特製のペアリングお料理と合わせて実際に学習)
初心者の方も、資格をお持ちでステップアップを目指す方にも最適です。次回は2026年末に募集し2027年1月開講となります。
🌐 Reservation (English)
Please visit restaurantmiyabi.com → “Reservation”
Or call 📞 +81-55-950-8830
