最近、「ノンアルコールワイン市場」について興味深い記事を読みました。
技術は年々進歩しているものの、ワインが本来持つ「ボディ」「余韻」「複雑さ」をアルコールなしで再現することは、まだ簡単ではないそうです。
この記事を読んで、私は改めて思いました。
レストラン雅がご提案しているのは、「ワインの代わり」ではありません。
お料理を最も美味しく味わっていただくための、一杯。
その答えの一つが、当店のティーペアリングです。
レストラン雅では、静岡本山茶の中でも特にエレガントな味わいで知られる、斉藤茶園様の無農薬茶葉を使用しています。
その繊細な香りと上質な旨味を最大限に引き出すため、スパイスやフルーツ、ハーブを組み合わせ、一杯ごとに約8時間かけて低温抽出しています。
時間をかけて丁寧に仕込むため、ティーペアリングは前日までのご予約制とさせていただいております。
お茶が持つ酸味・甘み・渋み・旨味を引き出し、一皿一皿とのペアリングを考えながら仕上げる一杯は、ワインとはまた違った感動を与えてくれます。
「お酒を飲めないから選ぶ。」
そんな存在ではなく、
料理をより深く楽しむために、あえて選びたくなる一杯。
それが、レストラン雅のティーペアリングです。
ワインがお好きな方にも、お酒を飲まれない方にも、新しいペアリングの世界をお楽しみいただきたい。
静岡が誇る斉藤茶園様の上質な本山茶と、フレンチが織りなす一皿一皿との調和を、ぜひご体験ください。
※ティーペアリングをご希望のお客様は、前日までにご予約をお願いいたします。
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🔸 レストラン雅 ご予約方法
公式HP restaurantmiyabi.com より「ご予約はこちら」をクリックし、日付・人数・時間を選択するとコース内容がご覧いただけます。
コース内容(ワインペアリングやティーペアリング等、)お客様によりにより違う場合は備考欄にその旨ご記入ください。
📞 TEL 055-950-8830
（ご利用日・人数・時間・お名前・アレルギー等をお知らせください。留守電の場合は折り返し確認後に予約完了となります）
ご来店のお客様ご優先になりますので、お電話対応致しかねる場合もございます。
🏠 場所
静岡県駿東郡長泉町下土狩756-14
◉三島駅北口よりタクシー5分（約¥1000）
◉JR御殿場線 下土狩駅 徒歩10分
◉駐車場3台（ご不便をおかけ致しますが4名様につき1台でご協力ください）
✨ 営業時間
11:00〜14:30(Lo12:00)
17:00〜21:30（Lo19:30）
その日の都合でお時間が変わる日もございます。
不定休
🍷 Salon de 雅 ワイン教室
全20回でワインの基礎からペアリングまでわかりやすく学べます。(シェフ特製のペアリングお料理と合わせて実際に学習)
初心者の方も、資格をお持ちでステップアップを目指す方にも最適です。次回は2026年末に募集し2027年1月開講となります。
🌐 Reservation (English)
Please visit restaurantmiyabi.com → “Reservation”
Or call 📞 +81-55-950-8830
