2025.10.08
フランス⑩
フランス⑩
プロヴァンス地方 ワイン概要
プロフィール
• 地中海沿岸、マルセイユ～ニースに広がる産地
• 世界有数のリゾート地「コート・ダジュール」
• ロゼワインの名産地（フランスのAOCロゼ42%、世界の約6%を生産）
• 有機農法の比率がフランスで最も高い産地
• 郷土料理：ブイヤベース、ラタトゥイユ、ニース風サラダ、ロースト肉料理
• 名産品：オリーブオイル、ハーブ、黒トリュフ、豊富な海産物や野菜
歴史
• 紀元前600年頃：ギリシャ人がマルセイユにブドウを持ち込む
• 紀元前2世紀：ローマ帝国が栽培を発展
• 約2600年のワイン造りの歴史を誇る
• 20世紀：バンドール、カシスなどがAOC認定
• コート・ド・プロヴァンスは1936年にAOC化
• バカンス文化と共にロゼの需要が拡大
気候・風土
• 典型的な地中海性気候
• 年間日照時間：2,700～2,900時間
• 夏は乾燥・暑い
• ミストラル（乾いた北風）が病害を防ぐ
• 北・西部：石灰質の丘陵と岩山（サント＝ヴィクトワール山）
• 東部：地中海沿いの丘陵、オリーブや低木林
主なブドウ品種
• 白：クレレット、ユニ・ブラン、ロール（ヴェルメンティーノ）
• 黒：グルナッシュ、サンソー、ムールヴェードル、カリニャン、シラー
主なAOC
• コート・ド・プロヴァンス
• コート・ド・エクス・アン・プロヴァンス
• コート・ド・レオー
• バンドール
• カシス
• パレット
• ペレ
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レストラン雅 ソムリエ／JSAワイン検定講師/アカデミーデュヴァン認定講師
WSET Level 3／ドイツワインケナー
SAKE DIPLOMA／日本茶検定1級／Comerade of Cheese／調理師
→ ワイン・酒・チーズ・日本茶に精通し、
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