2026.11.10
レストラン雅の特製牡蠣グラタン
寒さが深まると、上品な樽の香りをまとった白ワインが恋しくなります。
そんな一杯に合わせたいのが、レストラン雅の特製牡蠣グラタン。
キッチンピコちゃん時代から、たくさんのお客様に愛されてきたシェフのベシャメルソース。なめらかな口当たりと、やさしく広がるコクが自慢です。
旨味たっぷりの牡蠣に、トマトソースとベシャメルソースを重ねて。
クリーミーなとろみ、トマトのほどよい酸味、牡蠣の濃厚な旨味。その絶妙なバランスを大切に仕上げています。
土台は、幾重にも層を重ねた手作りのパイ生地。時間が経っても続くパリパリの食感も、お楽しみのひとつです。
今回合わせたのは、舶来葡萄酒商會さんが届ける、トゥーロン「ヒルズ・シャルドネ 2023」。
牡蠣の旨味とソースのコクにワインが寄り添い、思わずもうひと口味わいたくなるペアリングです。
この季節ならではの牡蠣グラタンを、ぜひワインとともにお楽しみください。
#レストラン雅 #牡蠣グラタン #舶来葡萄酒商會 #トゥーロンヒルズシャルドネ #ワインペアリング
