夏だからこそ、素材をそのまま美味しく。

🍆 夏だからこそ、素材をそのまま美味しく。

杉正農園さんの「ごちそうなす」を使った、シンプルな一皿です。

静岡食セレクションにも選ばれた「ごちそうなす」は、生で味わえる茄子。青りんごを思わせる爽やかな香りと、みずみずしい食感が魅力です。

お客様が召し上がる直前に氷水でしっかり冷やし、カットして身を引き締めます。

そこへ、先日レストラン雅の庭でたくさん収穫した、せとかの青みかんから仕込んだ「みかん胡椒」を。

柚子胡椒ならぬ、せとかの爽やかな香りを生かした自家製の調味料で、さっと和えています。

仕上げにはパルメザンチーズを削り、ほどよいコクをプラス。

手を加えすぎず、素材の持つ美味しさを引き出す。

すべてが「引き算」の料理です。

暑い季節に、ひんやり、爽やかに。

ごちそうなす本来の美味しさをお楽しみください。

#レストラン雅

#杉正農園

#ごちそうなす

#静岡グルメ

#長泉グルメ

🔸 レストラン雅 ご予約方法

公式HP restaurantmiyabi.com より「ご予約はこちら」をクリックし、日付・人数・時間を選択するとコース内容がご覧いただけます。

コース内容(ワインペアリングやティーペアリング等、)お客様により違う場合は備考欄にその旨ご記入ください。

　

📞 TEL 055-950-8830

（ご利用日・人数・時間・お名前・アレルギー等をお知らせください。留守電の場合は折り返し確認後に予約完了となります）

ご来店のお客様ご優先になりますので、お電話対応致しかねる場合もございます。

🏠 場所　

静岡県駿東郡長泉町下土狩756-14

◉三島駅北口よりタクシー5分（約¥1000）

◉JR御殿場線 下土狩駅 徒歩10分

◉駐車場3台（ご不便をおかけ致しますが4名様につき1台でご協力ください）

✨ 営業時間

11:00〜14:30(Lo12:00)

17:00〜21:30（Lo19:30）

その日の都合でお時間が変わる日もございます。

不定休

🍷 Salon de 雅 ワイン教室

全20回でワインの基礎からペアリングまでわかりやすく学べます。(シェフ特製のペアリングお料理と合わせて実際に学習)

初心者の方も、資格をお持ちでステップアップを目指す方にも最適です。次回は2026年末に募集し2027年1月開講となります。

🌐 Reservation (English)

Please visit restaurantmiyabi.com → “Reservation”

Or call 📞 +81-55-950-8830