引き算の料理

 

私たちの料理は、

“引き算の料理”です。

素材が素晴らしいからこそ、

必要以上に手を加えない。

富士山サーモンの透明感。

あしたか牛の奥行き。

季節ごとに表情を変える野菜たち。

その本来の美味しさを曇らせないよう、

火入れ、塩、香り、温度を丁寧に整え、

素材が最も美しく輝く瞬間を引き出していく。

料理人の仕事は、

自分を主張することではなく、

食材の魅力を最大限に引き上げること。

生産者の想いに敬意を払いながら、

一皿の中で静かに完成させていく。

そんな“引き算の美学”を、

Restaurant 雅は大切にしています。

#レストラン雅

#RestaurantMiyabi

#静岡グルメ

#三島グルメ

#あしたか牛

 

🔸 レストラン雅 ご予約方法

公式HP restaurantmiyabi.com より「ご予約はこちら」をクリックし、日付・人数・時間を選択するとコース内容がご覧いただけます。

コース内容(ワインペアリングやティーペアリング等、)お客様によりにより違う場合は備考欄にその旨ご記入ください。

📞 TEL 055-950-8830

（ご利用日・人数・時間・お名前・アレルギー等をお知らせください。留守電の場合は折り返し確認後に予約完了となります）

🏠 場所

静岡県駿東郡長泉町下土狩756-14

◉三島駅北口よりタクシー5分（約¥1000）

◉JR御殿場線 下土狩駅 徒歩10分

◉駐車場3台（ご不便をおかけ致しますが4名様につき1台でご協力ください）

✨ 営業時間

11:00〜14:30(Lo12:00)

17:00〜21:30（Lo19:30）

その日の都合でお時間が変わる日もございます。

不定休

🍷 Salon de 雅 ワイン教室

2026年度は1月開講致しました。

全20回でワインの基礎からペアリングまでわかりやすく学べます。(シェフ特製のペアリングお料理と合わせて実際に学習)

初心者の方も、資格をお持ちでステップアップを目指す方にも最適です。次回は2026年末に募集し2027年1月開講となります。

🌐 Reservation (English)

Please visit restaurantmiyabi.com → “Reservation”

Or call 📞 +81-55-950-8830

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