2025.09.18
🌿 Pure Elegance from Hokkaido 🌿
「シャルドネ」と聞くと世界の銘醸地が思い浮かびますが、
ここ日本・北海道にも、世界が認めた美しいワインがあります。
🍷 NIKI Hills Winery Chardonnay Stainless 2020
ステンレスタンク醸造ならではの透明感と冷涼な酸、
柑橘の爽やかさの中に、ふわりと広がる柚子のような香りが印象的。
大地のミネラル感が清らかに響きます。
そして後継の シャルドネ 2023 は、
世界的権威 Decanter World Wine Awards で金賞を受賞。
日本ワインの新たな可能性を、世界へと力強く示しました。
今回は、🦞 伊勢海老のグラタン と合わせて。
海老本来の旨味を引き出すために、チーズはほんの少しだけ。
その繊細なバランスが、ワインの清らかな酸と見事に響き合い、
互いを高め合う至福のマリアージュとなりました。
日本のワインが持つ「清らかさ」と「食との親和性」。
その美しさは、世界に誇れる宝です。
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