地域の風土、歴史、文化、食材を大切に、この場所でしか味わえない食の旅の提供をめざして、ローカルガストロノミー レストラン雅は誕生しました。レストラン雅がある長泉町を始め静岡県は、富士山と駿河湾を有し、自然や食材の宝庫です。6,300mの高低差から生み出される自然の恵みや食材は、全国のなかでも特に、魅力の詰まったエリアと言えるかもしれません。私たちは地域の“食材”はもちろん、その周辺にある“文化”や“歴史”、“地域の風土”などを取り入れたアプローチや、生産者とのコミュニケーションを大切に考え、この土地を味わう旅“NAGAIZUMI TERROIR JOURNEY”をキーワードに、新しい感動を皆さまにお届けしたいと思っています。最高の素材を活かす技術はもちろん、この土地への敬意を持ったシェフとソムリエが、ここでしか味わえない料理に仕立て、ワインをはじめとするお酒とのペアリングはをご提供します。また、お茶とお料理の絶妙な組み合わせを楽しめる、レストラン雅ならではの“Tea Pairing”で新たな食のマリアージュを体験いただけたら幸いです。また、大切なお時間をゆったりと楽しんでいただきたいことから、2組様限定、個室でのお食事とさせていただいております。伊豆のテロワールをご堪能ください。
