水道から出る天然水の街　長泉町

『水道から出る天然水の街　長泉町」

長泉の水道水は100%地下水です。

富士山、愛鷹山、箱根山に降った雪解け水が、地面に染み込んで地下水となり、長泉町の下を流れている地下深くから汲み上げた天然水です。

参考文献

塩素消毒だけで水道水を提供できるのは、全国で使われている水道水の約17%です。

お茶に最適な水は軟水です

軟水とは水の硬度(水１ℓ中に含まれるカルシウム、マグネシウムの量を炭酸カルシウムの量に換算)によって硬水とに分かれます。

⚫︎アメリカ硬度(日本で採用)

硬度100未満を軟水

硬度100〜300を中程度の硬水

硬度300以上を硬水

硬度の計算式　

CaCO3(mg/ℓ)=Ca(mg/ℓ)✖️2.5+Mg(mg/ℓ)✖️4.1

参考文献　日本ソムリエ協会教本

お茶の水では硬度10〜50のものが味や香りで高い評価を得ます。硬度50以上では香りが乏しい、おかしな味がするとの評価だったそうです(小沢良和ら発表)

参考文献　日本茶検定公式テキスト

当店の『ティーペアリング』は、硬度26の水道から出る天然のミネラルウオーターを使い、長時間ゆっくりと抽出する事により香り高いお茶を楽しめます。茶葉は、静岡本山茶の斎藤茶園様の有機農法による茶葉を使用しています。

そこにワインソムリエだからできる、フラワー、スパイス、ハーブ等を加えワインの様な複雑性を与え

ノンアルコールでも楽しめるティーペアリングを構築しております♡

こんな素晴らしい水を見る事が出来る場所

伊豆半島ジオパークの一つ、長泉町竹原にあります『窪の湧水』是非お出かけください。