• 1874年 今から150年前の明治初期、山田宥教(ひろのり)と詫間憲久(のりひさ)が甲府で本格的なワインづくりを開始。
• 1877年 勝沼に「大日本山梨葡萄酒会社」（現メルシャン）が誕生。
• 1920年代 新潟の川上善兵衛が、日本独自の改良品種「マスカット・ベーリーA」「ブラック・クイーン」を開発。
• 高度経済成長期 東京五輪・大阪万博を追い風にワイン需要が拡大。
1973年は「ワイン元年」と呼ばれ、
1975年にはワインの消費量が甘味・果実酒を上回る。
• 1980年代 欧州系品種（シャルドネ・メルロー）の本格栽培が本格化。
• 2000年代以降 北海道・長野を中心に個人ワイナリーが続々誕生。畑の拡大と苗木不足も。
• 現在 適地適種、最新設備、国際交流により日本ワインの品質は飛躍的に向上。
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👩🏫 講師：西山雅子
レストラン雅 ソムリエ／JSAワイン検定講師
WSET Level 3／ドイツワインケナー
SAKE DIPLOMA／日本茶検定1級／Comerade of Cheese／調理師
→ ワイン・酒・チーズ・日本茶に精通し、
「論理的なペアリング」を探求するプロフェッショナル。
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