🇮🇹 ヴェネト州（Veneto）
📍位置・概要
• イタリア北東部に位置し、州都はヴェネツィア（Venezia）。
• 美しい自然と歴史都市（ヴェローナ・パドヴァなど）を擁し、観光客数はイタリア上位。
• **国際ワイン見本市「ヴィーニタリー（Vinitaly）」**が毎年ヴェローナで開催される。
→ ヴェローナは「イタリアワインの首都」とも呼ばれる。
🍇主なブドウ品種
白ブドウ
• ガルガーネガ（Garganega）：ヴェネトを代表する白ブドウ。ソアーヴェの主体。
• トレッビアーノ・ディ・ソアーヴェ（Trebbiano di Soave）：補助品種。
• グレーラ（Glera）：スプマンテ「プロセッコ」の主要品種（以前は品種名もProseccoと表記）。
黒ブドウ
• コルヴィーナ（Corvina）：ヴェネトを代表する赤ブドウ。骨格と酸を与える。
• ロンディネッラ（Rondinella）：補助品種、香りと色調を補う。
• （他）モリナーラ、コルヴィノーネなどもブレンドに使用。
🏔気候・地理
• 北にドロミーティ山塊（アルプスの一部）、南はアドリア海。
• 海岸部は地中海性気候、内陸部は大陸性気候。
• 山が北風を遮り、海が気温を和らげるため温暖で安定した気候。
🍷主なDOPワイン
🔴 Amarone della Valpolicella（アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ）
• 主体：コルヴィーナ。
• 収穫後、ブドウを2～3ヶ月陰干し（アパッシメント）→糖分と旨味を凝縮。
• フルボディで高アルコール、長期熟成可能。
• 名称由来：「苦み＝Amaro」から。
• 偉大なワインとして数十年熟成も可能。
🔴 Valpolicella Ripasso（ヴァルポリチェッラ・リパッソ）
• ヴァルポリチェッラのワインにアマローネやレチョートの搾りかす（ヴィナッチャ）を加えて再発酵。
• コクと深みが増す“お得なアマローネ風”ワイン。
🔴 Bardolino Superiore（バルドリーノ・スペリオーレ）
• コルヴィーナ主体。軽やかでフルーティーな赤。
⚪️ Soave Superiore（ソアーヴェ・スペリオーレ）
• ガルガーネガ主体。華やかな香りとミネラル感。
⚪️ Recioto di Soave（レチョート・ディ・ソアーヴェ）
• 陰干しブドウから造る甘口白ワイン。
🥂 Conegliano Valdobbiadene Prosecco（コネリアーノ＝ヴァルドッビアデネ・プロセッコ）
• グレーラ主体のスプマンテ。
• 世界的に人気上昇中。シャルマ方式で製造。
🧀🍝郷土料理・特産品
• サルデ・イン・サオール（いわしの南蛮漬け）
• ピゾッケリ／手打ちパスタのアンチョビソース
• リゾット・コン・ピゼッリ（グリーンピースのリゾット）
• バッカラ・、アッラ・ヴィチェンティーナ（干し鱈のミルク煮）
• フェガート・アッラ・ヴェネツィアーナ（仔牛レバーと玉ねぎのソテー）
• ティラミス（発祥地はトレヴィーゾ）
• チーズ：アジアーゴ（Asiago）, タレッジョ（Taleggio）
• 食材：トレビーゾのラディッキオ, デル・グラッパのアスパラガス, ナーノ種の米
🥃その他特産
• グラッパ（Grappa）：ワイン製造後のブドウ搾りかす（ヴィナッチャ）を蒸留した酒。
→ ヴェネト州が主要生産地の一つ。
🧭まとめ
|
分類 |
名称 |
タイプ |
主な品種 |
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DOP |
Amarone della Valpolicella |
赤・辛口 |
コルヴィーナ主体 |
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DOP |
Valpolicella Ripasso |
赤・辛口 |
コルヴィーナ主体 |
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DOP |
Bardolino Superiore |
赤・中口 |
コルヴィーナ主体 |
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DOP |
Soave Superiore |
白・辛口 |
ガルガーネガ |
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DOP |
Recioto di Soave |
白・甘口 |
ガルガーネガ |
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DOP |
Conegliano Valdobbiadene Prosecco |
白泡 |
グレーラ |
