今回の講義では、
ワインのスタイル・クオリティ・プライスを決定づける
**「6 Factors」**の中から、
品種・テロワール・発酵
この3つの要素に焦点を当て、学びを深めました。
テイスティングでは、
白ワイン・赤ワインそれぞれの
軽やかさと重厚感、
ライトボディとフルボディの違い、
さらに醸造法の違いによる味わいの変化を体験。
ペアリング講座では、
**Salon de 雅 が最も大切にしている
「日常生活で楽しめるペアリング」**をテーマに、
シェフによる
牛タンのデミグラスソース煮込みと、
今の季節にしか味わえないモンドールを題材に、
まずソムリエが、
ペアリングはどのように構成されるのか、
何と何が合うのかという考え方を丁寧に解説。
ワインは小瓶にてお持ち帰りいただき、
ご自宅で料理と向き合いながら、
ゆっくりとペアリングを体感していただく構成となっております。
まだ受講は間に合います。
ワインと料理を、日常の中で優雅に楽しみたい方は、
ぜひこの機会にご参加ください。
📞 お問い合わせ
お電話・DMにて受付中
090-3837-2946
西山雅子
