ゆっくりと火入れした、石塚麦豚。
ナイフを入れた瞬間に感じる、
しっとりとした質感と、きめ細やかな肉の繊維。
口に運べば、上質な脂の甘みが静かに広がっていきます。
愛鷹山麓の水と、たっぷりの麦で育てられたこの豚は、
軽やかでありながら、奥行きのある旨みが特徴です。
そこに合わせるのは、
透明感のある酸を持つ白ワイン「BLACK MARKET」。
主張しすぎないその味わいが、
豚の甘みを引き立て、余韻を美しく整えてくれます。
料理とワインが寄り添い、完成する一皿。
静かな贅沢を、ぜひグラスとともに。
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