第9回 Salon de 雅 ワイン教室では、酒精強化ワインについて学びました。

「実は初めて飲みました」

そんなお声も多かった今回のテーマ。

ですが、魚料理が大好きな私にとって、酒精強化ワインはぜひ知っていただきたい魅力的な存在のひとつです。

特に青魚と白ワインの組み合わせで感じる“生臭さ”。

授業では、その理由を不飽和脂肪酸と鉄の関係から詳しく学び、さらに酸化熟成した酒精強化ワインではなぜ起こりにくいのかまで、理論とともにご説明させていただきました。

皆様とても興味深く聞いてくださり、

「家で合わせるのが楽しみです」

「そんな理由があったんですね」

といったお声も多く、いつもとはまた違った視点でワインを楽しんでいただけたようでした。

今回のお土産は、シェフ特製のアジの酢締め。

ご自宅で酒精強化ワインと合わせながら、授業の続きをご家族と一緒に楽しんでいただけたら…という想いでご用意しました。

「お迎えに来てくれる主人が、このお土産を毎回楽しみにしているんです」

そんな温かいお言葉もいただき、シェフとともに、この仕事の幸せを改めて感じています。

ご家族との食卓で、

「今日こんなことを習ったよ」

そんな会話が広がっていたら、とても嬉しいです。

次回、皆様からどんな感想をいただけるのか、今からとても楽しみにしております。

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🔸 レストラン雅 ご予約方法

公式HP restaurantmiyabi.com より「ご予約はこちら」をクリックし、日付・人数・時間を選択するとコース内容がご覧いただけます。

コース内容(ワインペアリングやティーペアリング等、)お客様によりにより違う場合は備考欄にその旨ご記入ください。

📞 TEL 055-950-8830

（ご利用日・人数・時間・お名前・アレルギー等をお知らせください。留守電の場合は折り返し確認後に予約完了となります）

🏠 場所

静岡県駿東郡長泉町下土狩756-14

◉三島駅北口よりタクシー5分（約¥1000）

◉JR御殿場線 下土狩駅 徒歩10分

◉駐車場3台（ご不便をおかけ致しますが4名様につき1台でご協力ください）

✨ 営業時間

11:00〜14:30(Lo12:00)

17:00〜21:30（Lo19:30）

その日の都合でお時間が変わる日もございます。

不定休

🍷 Salon de 雅 ワイン教室

2026年度は1月開講致しました。

全20回でワインの基礎からペアリングまでわかりやすく学べます。(シェフ特製のペアリングお料理と合わせて実際に学習)

初心者の方も、資格をお持ちでステップアップを目指す方にも最適です。

🌐 Reservation (English)

Please visit restaurantmiyabi.com → “Reservation”

Or call 📞 +81-55-950-8830

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