🍷 第17回 Salon de 雅 ワイン教室を開催しました 🇪🇸

🍷 第17回 Salon de 雅 ワイン教室を開催しました 🇪🇸

今回のテーマは 「スペイン」。

スペインワインの歴史やワイン法、主要品種、主要産地などを学び、個性豊かなスペインワインをテイスティングしました。

そして毎回楽しみにしているのが、料理とワインのペアリングです。

今回のお料理は、スペインの伝統料理

「Pollo en Pepitoria（鶏肉のペピトリア煮）」。

アーモンドや卵、サフランなどを使った、コクと香りのある伝統的な鶏肉料理です。

Salon de 雅のワイン教室では、ペアリングのお料理は教室で召し上がっていただくのではなく、お土産としてご自宅へお持ち帰りいただきます。

そしてご自宅で、ご家族と一緒に実際にワインと料理を合わせながら、

「どのワインが一番合った？」

「料理を合わせるとワインはどう変わった？」

「どうしてこの組み合わせが良かったんだろう？」

そんな会話を楽しんでいただきます。

そして、そこで感じたことやご家族との議論を、次回の教室で皆さまに発表していただくのが、いつものスタイルです。

私はいつも、ただ「おいしい」で終わらせず、感じたことを別の言葉で表現してみてくださいとお願いしています。

回を重ねるごとに皆さまの表現も豊かになり、ご家族とのペアリングの会話も、教室での発表や議論も、ずいぶん深まってきたように感じています。

今回もどんなご家族との会話が生まれ、次回どんな発表を聞かせていただけるのか、今からとても楽しみです。

私も講義終了後のディナーで早速ペピトリアをワインと合わせてみました。

さらにパンを加えてみると、ワインとの相性や感じ方がまた変化することも確認。

ひとつの食材が加わるだけでもペアリングの印象が変わる——そんな発見も、ワインと料理を一緒に楽しむ醍醐味だと思います。

今年度のワイン教室も、残すところあと3回。

皆さまと一緒に考え、味わい、言葉にしながら、最後まで楽しい教室を続けていきたいと思います🍷

そして、10月より新しい生徒さまの募集を開始いたします。

ご興味のある方は、ぜひレストラン雅 公式LINEにご登録いただき、最新情報をお受け取りください。

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