ワイン検定 シルバークラス 予習編
チリのワイン🇨🇱
チリは3Wの国
Weather美しい気候
Woman美しい女性
Wine美味しいワイン
⭐️日本のワイン市場において国別輸入量第1位
16世紀中頃からブドウ栽培が行われていた
東はアンデス山脈、西の太平様に海岸山脈が走り、その中間部が広い平地となっている。
地中海性気候→10月から4月までの半年間は乾期で雨が殆ど降らない
日較差が大きい→海岸沿い15から18℃ アンデス山脈の麓20℃以上
フィロキセラの被害が未だ出ていない稀有なワイン産地
主なブドウ品種
黒:カベルネ・ソーヴィニヨン(全体の30%)
チリの気候風土にマッチする
カルメメール→長らくメルローと認知されていたが、1994年に違う品種である事が判明
ワイン法 原産地呼称DO
今回覚えるワイン産地
❶D.O.アコンカグア
アンデス山脈から海に向かうアコンカグア川沿いのヴァレー
❷D.O.セントラル・ヴァレー
北のアコンカグアから南のマウレ川迄の南北350kmの中央盆地の広大な産地
・D.O.マイポ・ヴァレー
カベルネ・ソーヴィニヨンが中心で全体の栽培面積の50%以上占める
講師:西山雅子のプロフィール
ファイナンシャルプランナーから転職
多彩な経験と幅広い資格を持つプロフェッショナル
レストラン雅でのソムリエ
日本ソムリエ協会ワインソムリエ&ワイン検定講師
WSET Level 3(イギリスのワイン世界資格)
ドイツワインケナー、SAKE DIPLOMA、調理師、日本茶検定1級、Comerade of Cheeseなど、ワイン、酒、チーズ、調理、日本茶に関する一連の高度な資格を習得。深い知識と熱意をもってロジカルペアリングを研究しています。
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