❤️スペインワイン会の事前資料です❤️
2021Martinsancho Verdejo
ヴェルデホとはどんなブドウ？
歴史
ヴェルデホは、スペイン内陸部ルエダ(Rueda)で古くから栽培されている白ブドウ品種です。一説によると、ヴェルデホは北アフリカで誕生し、11世紀にモサラベ(キリスト教徒)によってルエダの地に広められたとされています。
ルエダでは、伝統的にパロミノやヴェルデホを使って酸化熟成タイプのシェリーのようなお酒が多く造られていました。
1970年代にリオハの大手ワイナリー「マルケス・デ・リスカル」がルエダに白ワインの生産拠点を移したことを契機に、新しい醸造技術を使ったフレッシュなスタイルのヴェルデホ主体の白ワインが造られ始め、一躍ヴェルデホは人気のブドウ品種となりました。
現在ルエダはスペインの辛口白ワインを代表する産地となっています。
名前の由来
ヴェルデホの名前は、スペイン語で緑を意味する「verde(ヴェルデ)」に由来し、ヴェルデホの緑色の果皮から来ているとされています。
DNA
近年のDNA解析によって、ヴェルデホはスペイン北西部の土着品種ゴデーリョ(Godello)と兄弟関係にあると推測されています。
ヴェルデホのワインの特徴
ヴェルデホのワインは柑橘系の爽やかな香りに骨格のしっかりした引き締まった味わいが特徴です。
ヴェルデホの外観
グリーンを帯びた淡いイエロー
ヴェルデホの香り
・ライム、グレープフルーツ、メロン、白桃
・フェンネル、ローリエ ・アーモンド
ヴェルデホの味わい
・中程度のボディでドライ
・フレッシュで豊かな酸味
・柑橘の皮やアーモンドのようなフレーバーと苦味
ヴェルデホに合う料理
オリーブオイルやハーブを効かせた魚料理
熟成によってナッツのフレーバーが出たタイプにはイベリコ豚の生ハム
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