イタリア

ワイン検定　シルバークラス　予習編

◉イタリアワイン

⚫︎プロフィール

古代からワイン造りが盛んで古代ギリシャ人が「エノテリア・テルス」(ワインの大地)と讃えた

世界の三大生産国

１、イタリア　　　４９５０万hl
イタリアとフランスは毎年順位が変わるくらい競い合っています。

２、フランス　　　４７４０万hl

３、スペイン　　　３７００万hl

４、アメリカ　　　２９００万hl

５、アルゼンチン　１３００万hl

６、オーストラリア１２００万hl

6、中国　　　　　１２００万hl

８、チリ　　　　　１０００万hl

９、南アフリカ　　　９７０万hl   

１０、ドイツ　　　　９００万hl

２６位　日本　　　　　１９万hl

⚫︎歴史

本格的なブドウ栽培を伝えたのはギリシャ人と

エトルリア人（ラテン語: Etrusci イタリア語: Etruschi）は、イタリア半島北部–中部(ボローニャ近郊からペルージャ‐ローマ近郊まで)に紀元前9世紀から紀元前1世紀まで住んでいた先住民族。インド・ヨーロッパ語族に属さない(先印欧語である)エトルリア語を使用していた。エトルリア文化を築いたが、徐々に古代ローマ人と同化し消滅した。

1861年→いくつもの国家に分かれていたサヴォイア王家のもとイタリア統一

1970年代→イタリアワインの急速な近代化→イタリアルネッサンス

1980年代→従来の伝統の殻を破った革新的ワインリリースされる→法に縛られない高品質のトスカーナワイン(スーパータスカン)がもてはやされる

現在→土着品種、伝統的栽培、醸造の見直しが盛んに行われる

⚫︎気候風土

緯度42度→首都ローマ(釧路と一緒)

温暖な気候→北大西洋海流(暖流)の影響とアルプス山脈が北からの冷たい風を防ぎ、アフリカからの熱い風が南から吹く

半島部は典型的、地中海性気候

ワイン法

画像を参照してください。

講師:西山雅子のご紹介

ファイナンシャルプランナーから転職

多彩な経験と幅広い資格を持つプロフェッショナル

レストラン雅でのソムリエ

日本ソムリエ協会ワインソムリエ&ワイン検定講師

WSET Level 3(イギリスのワイン世界資格)

ドイツワインケナー、SAKE DIPLOMA、調理師、日本茶検定1級、Comerade of Cheeseなど、ワイン、酒、チーズ、調理、日本茶に関する一連の高度な資格を習得。深い知識と熱意をもってロジカルペアリングを研究しています。

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