フランス❹

📑 アルザス地方まとめ（ワイン検定用）

1. 地理と歴史背景

• フランス北東部、ライン川を挟みドイツと国境を接する地域

• 神聖ローマ帝国の支配が長く、17世紀ルイ14世時代にフランスへ併合

• 以後もドイツとフランスの間で帰属が変化

• 街並みに木組みのドイツ風建築が多く、ワイン造りもドイツ的要素を色濃く反映

• フォアグラ、マンスター（ウォッシュチーズ）なども名産

2. ブドウ畑と気候風土

• ボージュ山脈の東斜面、ストラスブールからミュールーズまで南北約170kmに広がる帯状の畑

• 標高：170〜478m

• ボージュ山脈が湿気を遮るため降雨量はフランス最少レベル

• 大陸性気候：日照に恵まれ、乾燥した秋が貴腐ワインの生産を可能に

• 土壌：花崗岩、石灰質、粘土など多様性に富む → 「モザイク土壌」と呼ばれる

3. 主なブドウ品種

白ブドウ

• リースリング：酸味がしっかり、熟成能力が高い（最も多い品種）

• ゲヴュルツトラミネール：ライチ・バラ・スパイス香、華やか

• ピノ・グリ：厚みがあり力強い、スモーキーさも

• ミュスカ：華やかな香り、爽やか、少量生産でアペリティフに人気

黒ブドウ

• ピノ・ノワール：赤・ロゼの主要品種

4. ワインスタイルとAOC

• 単一品種ワインが多く、品種名をラベル表示

• フルート型のボトルが特徴

• AOCアルザス（1962年）：白・赤・ロゼ

• AOCアルザス・グラン・クリュ（1975年）：51区画、白のみ、4品種（リースリング、ゲヴュルツトラミネール、ピノ・グリ、ミュスカ）、手摘み義務

• AOCクレマン・ダルザス（1976年）：瓶内二次発酵によるスパークリング、フランス国内で最も消費されるAOCスパークリング

5. 甘口ワイン

• ヴァンダンジュ・タルディヴ（遅摘み）

• セレクション・ド・グラン・ノーブル（貴腐・粒選り）

• 生産可能なのはグラン・クリュ指定の4品種のみ

✅ 検定ポイント

• フランスで唯一、品種名をラベルに表記するAOC

• グラン・クリュは白のみ、4品種限定

• クレマン・ダルザスは国内スパークリング消費No.1

• 大陸性気候＆乾燥した秋 → 貴腐・遅摘み可能