ワイン検定 シルバークラス
予習編2ー13
フランスのワイン産地
◉ロワール渓谷地方
ローカルガストロノミー
Brochet au Beurre Blanc ブロシェ・オ・ブール・ブラン
ナント名物 カワカマスのブール・ブラン・ソース
Potée de Lentilles Vertes du Berry ポテ・ド・ランティーユ・ヴェルト・デュ・ベリー
レンズ豆の煮込み(1998年I.G.P.取得)
Rillette de Toursリエット・ド・トゥール
トゥール名物 豚のリエット(2013年I.G.P.認定)
Saint-Maure de Touraine サントモール・ド・トゥーレーヌ
シェーヴル(山羊乳)。A.O.P.チーズ。薪の形、木炭粉がまぶされ ている
Selles-sur-Cher セル・シュール・シェール
シェーヴル(山羊乳)。A.O.P.チーズ。底が広がった円盤形、木炭粉がまぶされている
Valençay ヴァランセ
シェーヴル(山羊乳)。A.O.P.チーズ。上部を切り取ったピラミッド 形、木炭粉がまぶされている
Pouligny-Saint-Pierre プーリニィ・サン・ピエール
シェーヴル(山羊乳)。A.O.P.チーズ。ピラミッド形
Chavignol/Crottin de Chavignol シャヴィニョル/クロタン・ド・シャヴィニョルシェーヴル(山羊乳)。
A.O.P.チーズ。饅頭形
講師:西山雅子のご紹介
ファイナンシャルプランナーから転職
多彩な経験と幅広い資格を持つプロフェッショナル
レストラン雅でのソムリエ
日本ソムリエ協会ワインソムリエ&ワイン検定講師
WSET Level 3(イギリスのワイン世界資格)
ドイツワインケナー、SAKE DIPLOMA、調理師、日本茶検定1級、Comerade of Cheeseなど、ワイン、酒、チーズ、調理、日本茶に関する一連の高度な資格を習得。深い知識と熱意をもってロジカルペアリングを研究しています。
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「レストラン雅」ではテーマに沿ったワインを皆さんで7〜8種、フルコース料理と共に比較ティスティングし楽しく美味しく学ぶことが出来るワイン会を開催しております。
次回ワイン会のご案内です
“ルネサンスの饗宴：
ロワールのお城とワインの秘境“
日時:2023年10月29日(日曜日)11:30〜
場所:レストラン雅
静岡県駿東郡長泉町下土狩756-14
☎️055-950-8830
会費¥10000
定員10名様
ロワール地方の美しいお城と、その美酒を味わいながら贅沢なひとときをお楽しみください。
「ルネサンスの饗宴」は、歴史と美味を一度に体験できる特別なイベントです。
ロワール地方のお城は、ルネサンス様式の傑作で、その美しさと歴史的な価値は誰もが魅了されることでしょう。ユッセ城のようなシャーム、
シャンポール城の華麗さ、シュノンソー城の気品、そしてアンボワーズ城のロマンスなど、さまざまなお城を巡りながら、王族のような気分を味わいましょう。
ロワール地方のワイナリーから選りすぐりのワインをご提供。サンセールのフレッシュなソーヴィニョン・ブラン、ヴヴレの甘口シェナン・ブラン、ピュイ・フュメのミネラル感溢れる白、アンジューのフルーティーなロゼワインなど、ロワール地方のワインの幅広いバリエーションを楽しむことができます。
美術と美食、歴史とワインが結びつくこの素晴らしい冒険に、ぜひご参加ください。ルネサンスの饗宴で、ロワール地方の魅力を全身で感じましょう。
お申込みはメッセージでお願い申し上げます。
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