予習編2ー10
フランスのワイン産地
◉南西地方(ビストロ料理のルーツ)
フォアグラ、鴨コンフィ・ペリゴール産トリュフ等
ボルドーの東から中央山塊にかけて、南はピレネー山脈に至るまで、フォアグラ、トリュフ等、美食の食材の産地
ボルドーに近い産地はボルドーと同じ品種から同様のスタイルのワインが作られているが、ボルドーから離れるにつれ、それぞれの気候や土壌に応じた土着品種を用いて、個性あるワインを生み出す。
4つの地区に分かれる
🔴赤丸のAOCは覚えて下さい
❶ベルジュラック地方
❷ガロンヌ地区
❸トゥールーズ・アヴェイロネ・中央山塊地区
ロートレックゆかりの地
アンリ・マリー・レイモン・ド・トゥールーズ＝ロートレック＝モンファ（フランス語: Henri Marie Raymond de Toulouse-Lautrec-Monfa[1]）、1864年11月24日 – 1901年9月9日）は、フランスの画家。一般的に姓は「トゥールーズ＝ロートレック」、または単に「ロートレック」と呼ばれることが多い。
❹ピレネー地区
マディランはタナ主体
講師:西山雅子のご紹介
ファイナンシャルプランナーから転職
多彩な経験と幅広い資格を持つプロフェッショナル
レストラン雅でのソムリエ
日本ソムリエ協会ワインソムリエ&ワイン検定講師
WSET Level 3(イギリスのワイン世界資格)
ドイツワインケナー、SAKE DIPLOMA、調理師、日本茶検定1級、Comerade of Cheeseなど、ワイン、酒、チーズ、調理、日本茶に関する一連の高度な資格を習得。深い知識と熱意をもってロジカルペアリングを研究しています。
#日本ソムリエ協会
#ワイン検定
#ワイン検定シルバークラス
「レストラン雅」ではテーマに沿ったワインを皆さんで7〜8種、フルコース料理と共に比較ティスティングし楽しく美味しく学ぶことが出来るワイン会を開催しております。
次回ワイン会のご案内です
“ルネサンスの饗宴：
ロワールのお城とワインの秘境“
日時:2023年10月29日(日曜日)11:30〜
場所:レストラン雅
静岡県駿東郡長泉町下土狩756-14
☎️055-950-8830
会費¥10000
定員10名様
ロワール地方の美しいお城と、その美酒を味わいながら贅沢なひとときをお楽しみください。
「ルネサンスの饗宴」は、歴史と美味を一度に体験できる特別なイベントです。
ロワール地方のお城は、ルネサンス様式の傑作で、その美しさと歴史的な価値は誰もが魅了されることでしょう。ユッセ城のようなシャーム、
シャンポール城の華麗さ、シュノンソー城の気品、そしてアンボワーズ城のロマンスなど、さまざまなお城を巡りながら、王族のような気分を味わいましょう。
ロワール地方のワイナリーから選りすぐりのワインをご提供。サンセールのフレッシュなソーヴィニョン・ブラン、ヴヴレの甘口シェナン・ブラン、ピュイ・フュメのミネラル感溢れる白、アンジューのフルーティーなロゼワインなど、ロワール地方のワインの幅広いバリエーションを楽しむことができます。
美術と美食、歴史とワインが結びつくこの素晴らしい冒険に、ぜひご参加ください。ルネサンスの饗宴で、ロワール地方の魅力を全身で感じましょう。
ー締切2023年10月7日
