ポルトガル プロフィール（ワイン検定用まとめ）
1. 基本情報
• イベリア半島西端、スペインと国境を接する共和国
• ユネスコ世界遺産：文化遺産14件、自然遺産1件
• 主産業：オリーブ・小麦・ワイン・コルク（主要輸出品）、繊維、観光、水産業（特に魚介消費量は日本に次ぐ世界第2位）
• 米の消費量はヨーロッパ最多 → 日本と似た食文化
• 250種以上の土着品種を持ち、多彩なワインを生む
• 酒精強化ワインの名産地：ポートワイン、マデイラワイン（シェリーと並ぶ世界三大酒精強化ワイン）
2. ワインの歴史
• 紀元前600〜500年：フェニキア人がブドウ栽培を伝える
• 8〜11世紀：イスラム（ムーア人）支配でワイン造りは停滞
• 12世紀：独立後、ワイン造り再興
• 16世紀：大航海時代、日本との南蛮貿易
• **チンダ酒（ちんたおしゅ＝鎮倒酒）**は “Vinho Tinto（赤ワイン）”が語源
• 20世紀初頭の独裁政権期：海外影響は限定的 →
伝統品種・伝統醸造法が保護される結果に
• 現代：近代技術＋伝統品種で高品質化が進む
3. 生産比率
• 赤 62%
• 白 32%
• ロゼ 6%
4. 気候・地理
• 国土：南北560km × 東西160km
• 気候は多彩
• 北部（山岳地帯）：年間平均気温 約10℃
• 南部（平地）：17℃超
• 沿岸部：大西洋の影響
• 例：ポルトの降水量 約2000mm
• 内陸の産地：乾燥（降水量500mm以下）
• 土壌
• 北〜内陸：片岩質（シスト） ← 高品質ワインに好まれる
• 沿岸〜南：石灰質・粘土・砂質
5. 主なブドウ品種（250種以上の土着品種）
白ブドウ
• Fernão Pires（フェルナン・ピレス）
• 栽培面積最大の白／アロマティック、スパークリングにも使用
• Alvarinho（アルバリーニョ／マリア・ゴメス）
• ビーニョ・ヴェルデ主要品種
• 国内外で評価上昇
• Arinto（アリント）
• 高い酸、全土で栽培
• Loureiro（ロウレイロ）
• フローラル、ビーニョ・ヴェルデに多い
• Encruzado（エンクルザード）
• ダン地方の代表／熟成型、樽との相性良い
黒ブドウ
• Touriga Nacional（トウリガ・ナショナル）
• ポルトガル代表品種、濃厚・豊富なタンニン
• Tinta Roriz（ティンタ・ロリス）＝Tempranillo（アラゴネス）
• 全国で広く栽培
• Touriga Franca（トウリガ・フランカ）
• ドウロの主要品種、香り高い
• Baga（バーガ）
• バイラーダ地方、タンニン豊富／スパークリングにも
• Castelão（カステラオン）
• 南部で広く栽培
• Jaen（ジャイン）＝スペインのMencía
• 優しい赤
6. ワイン法・格付け
従来の格付け（4段階）
1. DOC（原産地統制名称）
2. IPR（産地限定上質ワイン）
3. VR（地理的原産地表示ワイン）
4. Vinho de Mesa（テーブルワイン）
2008年EUワイン法改正後（現在の表記）
• DOP（原産地名称保護）＝DOCに相当
• IGP（地理的表示保護）＝VRに相当
ラベルでは DOP / IGP の表記も可能。
7. 重要ポイント（試験で出やすい）
• 世界三大酒精強化ワイン → ポート、マデイラ、シェリー
• 片岩（シスト）土壌は高品質ワインに好まれる
• 赤ワインの比率が最も高い（62%）
• アルバリーニョ（マリア・ゴメス）は評価上昇、ビーニョ・ヴェルデ主要品種
• Touriga Nacional は国を代表する黒ブドウ
