ワイン検定 シルバークラス 予習編
◉イタリアワイン 南部イタリア🇮🇹
ワイン検定シルバークラスで覚えるワイン産地
❶カンパーニア州
⚪︎主なDOCG→イタリア屈指のワイン
タウラージ→アリアニコから作られる長期熟成ワイン
フィアーノ・ディ・アヴェリーノ
グレーコ・ディ・トゥーフォ
⚪︎レモンも名産で🍋レモンチェッロはアペリティフに欠かせないリキュール
⚪︎主なブドウ品種
白:グレーコ、フィアーノ
黒:アリアニコ
❷プーリア州
主なブドウ品種
黒:プリミティーヴォ=ジンファンデル
❸シチリア州
地中海最大の島でイタリア最大の
エトナ火山がある
⚪︎主なブドウ品種
ヴィティスヴィニフェラはギリシャより、シチリアを経て、ヨーロッパ大陸を北上していったので土着品種が多い
白:カタラット
黒:ネーロ・ダヴォラ
⚪︎主なDOP
エトナ
マルサーラ→1773年イギリス人ジョン・ウッドハウスが生み出す
英国では、マデイラ、ポート、シェリーと同様に人気の高い酒精強化ワイン
講師:西山雅子のプロフィール
ファイナンシャルプランナーから転職
多彩な経験と幅広い資格を持つプロフェッショナル
レストラン雅でのソムリエ
日本ソムリエ協会ワインソムリエ&ワイン検定講師
WSET Level 3(イギリスのワイン世界資格)
ドイツワインケナー、SAKE DIPLOMA、調理師、日本茶検定1級、Comerade of Cheeseなど、ワイン、酒、チーズ、調理、日本茶に関する一連の高度な資格を習得。深い知識と熱意をもってロジカルペアリングを研究しています。
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