お店のお休みを利用して北海道にソムリエ仲間とお勉強に参りました。
まずは今回の旅の目的その❶
2025 Plaza Wine Heritage vol. 10に参加
(文化や伝統、歴史的な遺産。 観光地や文化イベント)
アカデミーデュヴァンの人気チーズ講師@佐々木知紗先生からお誘い頂きました。知紗先生の北海道愛素晴らしいんです♡
ワイン生産量では長野を抜き日本2位！山梨をも抜く勢いだそうです。
余市町とジュヴレ・シャンベルタン村が親善都市協定を締結 | 余市町のプレスリリース
ドメーヌタカヒコさんのふるさと納税だけで2億4千万ですって！
ワインってドリームですよね♡
ホットな未だソムリエ教本にも出ていない情報入手出来たりワインが繋ぐご縁に感謝です。
広大な北海道の生産者様の貴重なお話も聞けて遠くから参加させて頂きありがとうございました。
ワイン
1相澤ワイナリー
帯広
十勝の雄大な自然と、完全無農薬のワイン造り
２イレンカ・ヴィンヤード
岩見沢
気難しくも滋味深い、ピノ・ノワールに魅せられて
３えべおつWein
滝川市江部乙町
ブドウのポテンシャルを活かしたワイン造り
４Kamisato vineyard
蘭越町上里
ニュージーランドでの経験を活かして独立
５KONDOヴィンヤード
北海道岩見沢市栗沢町茂世丑774-2(モセウシ農場)
北海道三笠市達布地区(タプ・コプ農場)
たくさんの生き物たちが暮らすブドウ畑は「彼ら」の世界
６さっぽろ藤野ワイナリー
北海道札幌市南区藤野
札幌の森で、優しくワインを醸す
7 TAKIZAWA WINERY
北海道三笠市川内
力強い生命力の源は、爽やかな空知の丘に。
8千葉ヴィンヤード
北海道岩見沢市日の出町
ドイツワインを手本に、食事に寄り添うものを
9 10Rワイナリー
北海道岩見沢市栗沢町上幌
造り手の個性を温めるカスタムクラッシュワイナリー。
10 Due Punti Vineyards
北斗市文月
「品質優先」「広い視野」の2つを指針に
11 Domaine Takahiko
北海道余市郡余市町登町
自我のつまったワインは、農夫でなければ造れない
12 株式会社Domaine Bless
北海道余市郡仁木町旭台
ワインに魅せられて夢を追い就農
13 豊丘西尾ヴィンヤード
余市郡余市町豊丘町
ワイン好きが高じて生産者の道へ
14 ナカザワヴィンヤード
北海道岩見沢市栗沢町加茂川
夫婦が描き出す、栗澤のテロワール
15 北海道ワイン株式会社・有限会社鶴沼ワイナリー
北海道樺戸郡浦臼町字於札内
16 LOWBROW CRAFT Local Independent Winery
北海道余市郡余市町登町
野生酵母で醸された自然な味わいを求めて
17 ワイン畑 浦本
岩見沢市栗沢町茂世丑
“ブドウ畑の風景が見えるワインを造りたいんです！”を信念に
チーズ
1ありがとう牧場 しあわせチーズ工房
北海道足寄郡足寄町茂喜登牛
野生の力が季節の味を育む
2 アンジュ・ド・フロマージュ
北海道寿都郡黒松内町字赤井川
チーズの天使、黒松内を歌う
3 小栗牧場 チーズ工房小栗
北海道二海郡八雲町春日
美味しさは、知恵と信念の賜物
4 チーズ工房 チカプ
北海道根室市川口
根室の温かいひとと、自然に呼ばれて
5 ノースプレインファーム
北海道紋別郡興部町字北興
ありのままの興部の味をシンプルに伝える
6 株式会社ブルーチーズドリーマー
北海道旭川市江丹別町拓北
鮮やかに香る、懐かしい記憶
