北海道旅行記❷
今回の1番の目的の
Kuromori ✖️Yoichi Loop
SpecialCollaboration
Kuromori 黒森洋司シェフ
1976年生まれ、おとめ座O型。
神奈川県横浜市にて生を受け、自然溢れる北海道にて育つ。
西麻布の「香港ガーデン」で、香港出身の師匠から広東料理・広東点心を学ぶ。
28歳で広東料理の名店「福臨門魚翅海鮮酒家（二子玉川店）」において、同グループ初の日本人料理長に就任。
以後数店を渡り歩き、震災後の2011年【料理人としての復興支援】を模索しながら仙台に移住。
シンプルながらも食材の旨みを最大限に引き出した料理を目指す。
2014年11月 仙台市若林区荒町にて「楽・食・健・美 －KUROMORI－」を開店。
2016年1月 仙台市太白区向山に移転。
2018年11月 第9回料理マスターズ ブロンズ賞を受賞。
2019年11月 現住所に新店舗を構える。
2023年3月 「ゴ・エ・ミヨ 2023」掲載、「明日のグランシェフ賞」受賞。
2024年11月 第15回料理マスターズ シルバー賞を受賞。
成田汐龍シェフ
カンテサンス等で研鑽
2025年よりYoichoi Loop2代目料理長
Yoichoi Loop倉富宗ソムリエによる饗宴
点心
Préstage Rosé Méthode Traditionelle 2019
Hirakawa
鱈
MUSUBI Private Réservé 2023 Domaine Bless
タルタル
Koichi 2023 Field of Dream Wlnery
フカヒレ 鮑 カスベ
A4 Chardonnay 2023 ドメーヌ ユイ
Bourgogne Chardonnay Ecalt de
Calcaire 2022 Pierre Girardin
北島豚
Yoichi Nobori 2022 Takahiko Soga
Gevrey Chambertin 2009
Gérard Raphet
海の玉手箱
Orange 2023 Niki Hills Winery
杏仁
Your Sorry Sweet 2021 DomaineeBless
