今回のテーマは―― 神に約束された土地、ブルゴーニュ。
複雑な気候や土壌をはじめ、AOCの階層構造を図とともに学びました。
グラン・クリュ、プルミエ・クリュ、村名ワインの位置関係、
なぜそのような序列があるのか――皆さま熱心に耳を傾けてくださいました。
続いてはブルゴーニュ地方の各生産地域について。
テイスティングでは地区ごとの違いを体感し、
「グランクリューを試飲して、シャブリに対する価値観が変わった！」
と歓喜の声があちこちから✨
さらに、ドメーヌとネゴシアンの違い、熟成理論、
そしてワンポイントアドバイスとして「大型瓶の魅力」も。
皆さん「こんなに大きい瓶があるなんて！」と驚かれていました。
今回も非常に充実した時間となり、
講師としても皆さまの笑顔に大きな力をいただきました。
そして次回はいよいよ 第20回・ボルドー編。
ワンクールの締めくくりにふさわしく、
グラン・ヴァンに寄り添う特別なお料理をご用意いたします。
グラスに注がれるのは、これまでの20回の歩みの集大成にふさわしい、
希少で価値あるボトルたち。
皆さまと共に重ねてきた学びの時間が、ここでひとつの物語として結実します。
この特別な節目を、ぜひ一緒に味わいましょう🍷✨
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