プロフィール
• フランスは人口・GDPにおいて西ヨーロッパの中心的存在。
• ブドウ栽培面積はスペイン、中国に次ぐ世界第3位。
• 年間生産量はイタリアに次いで第2位。
• ワイン輸出額は世界第1位を誇るワイン大国。
• 産地とワインの結びつきが強く、1935年に成立した AOC（原産地統制呼称制度） は、今日のEU共通ワイン法である AOP（原産地呼称保護） の基盤となった。
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歴史
• 紀元前6世紀頃：古代ギリシア民族フォカイア人がマルセイユに上陸、ブドウ栽培を伝える。
• 紀元4世紀：シャンパーニュ地方にまで栽培が広がる。
• 中世：ベネディクト会・シトー会修道士によりブドウ畑が拡大。
• 近世：王侯貴族の間でボルドーやブルゴーニュが名声を博し、ロマネ・コンティの畑も貴族によって所有される。
• 1789年 フランス革命：教会・貴族の財産没収により、畑はブルジョワや資本家の手に渡る。ワインは市民社会に広がり、生産も拡大。19世紀には現在の2倍以上の畑が存在。
• 19世紀後半：ベト病・うどんこ病・フィロキセラを克服。
• 1935年：AOC制度制定。フランスワインとテロワールの結びつきを制度的に確立。
• 20世紀後半：醸造学の進歩により品質が向上。特に南仏の「日常消費ワイン」が大きく進化。
• 1990年代以降：化学肥料・農薬の多用から、環境配慮型の栽培（リュット・レゾネ、有機栽培、ビオディナミなど）が広がる。
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気候と風土
フランスは 北緯42〜51度 に位置し、日本で言えば北海道〜サハリンに相当する緯度。
ただし、地中海や大西洋の影響により全体的に温暖で、多様な気候がワイン産地を形成している。
• 大陸性気候（北部）：シャンパーニュ、ブルゴーニュ、ロワール上流。冬寒く夏暑い。降雨少なめ。
• 海洋性気候（西部）：ボルドー、コニャック、ロワール下流。比較的温暖で雨が多い。
• 地中海性気候（南部）：ローヌ南部、プロヴァンス、ラングドック、コルシカ。乾燥し日照豊富。
• 高山性気候（東部）：ジュラ、サヴォワ、アルプス山麓。冬は厳寒、夏は短く多雪。
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