Fontana di Oliveワイン会の予習編❼
今回の「Fontana di Olive」のワイン会では
南部イタリアのワインに焦点を当てペアリングをしていこうと思います。
◎プーリア州 ②
2020 Primitivo Orus
プーリア州で手掛ける赤系果実がジューシーなプリミティーヴォ。口いっぱいに広がるラズベリーやチェリーなどの完熟果実。タンニンは細かく、角のないソフトなスタイルで各要素のつながりが非常に滑らか。ただ濃いだけでないエレガンスも魅力的。気軽に楽しむのにうってつけなコストパフォーマンスに優れた1本。
I.G.T. Salento Primitivo
ブドウ品種 プリミティーヴォ（ジンファンデル）100%
醸造・熟成 バリック6ヶ月熟成
アルコール度数 13.5％
◎プーリア州の郷土料理
Agnello al Forno
アニェッロ・アル・フォルノ
Orecchiette con Cima di Rapa
オレッキエッテ・コン・チーマ・ディ・ラーパ
