Fontana di Oliveワイン会の予習編⑩
今回の「Fontana di Olive」のワイン会では
南部イタリアのワインに焦点を当てペアリングをしていこうと思います。
◎シチリア
エルセ・エトナ・ロッソ
2021 Erse Etna Rosso
ブドウは全てロヴィテッロ地区からのものを使用。チャーミングなレッドチェリー、ダークカシスに野生のミントのアロマ。繊細だがしっかりとした果実味を持つミディアムボディー。シルキーなタンニンが心地よい、非常にエレガントなワイン。エルセはギリシャ女神の涙のしずくの意。
産地 D.O.C Etna Rosso
ブドウ品種 ネレッロ・マスカレーゼ90%、ネレッロ・カプッチョ8%、カリカンテ2%
醸造・熟成 ステンレスタンクで発酵、ステンレスタンク70%&フレンチオークの大樽30%で9ヶ月熟成
アルコール度数 13.5％
生産者
Fessina
フェッシーナ
シチリアの最も偉大なアンバサダーの一人と太鼓判を押される新進気鋭の生産者。 卓越した栽培・醸造技術によってエトナのテロワールの偉大な可能性を引き出し、 この地で最も繊細でエレガントなワインを生み出している
シチリアの伝統料理
カポナータ、ファルスマーグル、カンノーリ、カッサータシチリアーノ等
