ワイン検定 シルバークラス
(申込期間2023/9/8〜10/7
試験日程2023/11/4〜6)
場所 : レストラン雅
毎日ポイントを少しずつ解説していきます。
受験日迄、少しずつ暗記していって下さいね！
予習編②
日本のワイン
◉日本のワイン法
酒税法→酒類をアルコール度数1度以上の飲料と定義
⚪︎地理的表示→商品の確立した品質や社会的評価がその商品の産地と本質的な繋がりがある場合に、その産地名を独占的に名乗ることができる制度
2013年7月 山梨県
2018年6月 北海道
2021年6月 山形県
2021年6月 長野県
2021年6月 大阪府
2018年10月30日よりワインラベル表示を規定する法制度が施行
⚪︎ワインラベルの表示ルール
「日本ワイン」→国産ブドウをのみ原料として、日本国内で生産された果実酒
[表ラベル]
日本ワインの場合のみ、「日本ワイン」という表記、地名、ブドウ品種名、収穫年を記すことが出来る。
(１)地名の表示ルール
①産地名→地名が示す範囲内にブドウの収穫地(85%以上使用)と醸造地がある場合
②収穫地名→ 地名が示す範囲内にブドウの収穫地(85%以上使用)がある場合
(2)ブドウ品種の表示ルール
単一品種→単一品種を85%以上使用した場合
(2)ブドウ収穫年の表示ルール
同一収穫年のブドウを85%以上使用した場合
講師 : 西山雅子のご紹介
ファイナンシャルプランナーからソムリエへ転職
多彩な経験と幅広い資格を持つプロフェッショナル
レストラン雅でのソムリエ
日本ソムリエ協会ワインソムリエ&ワイン検定講師
WSET Level 3(イギリスのワイン世界資格)
ドイツワインケナー、SAKE DIPLOMA、調理師、日本茶検定1級、Comerade of Cheeseなど、ワイン、酒、チーズ、調理、日本茶に関する一連の高度な資格を習得。深い知識と熱意をもってロジカルペアリングを研究し、ワインペアリングだけでなく、ティーペアリングも手掛けております。
#日本ソムリエ協会
#ワイン検定
#ワイン検定シルバークラス
#ワインペアリング
#ティーペアリング
「レストラン雅」ではテーマに沿ったワインを皆さんで7〜8種比較ティスティングし楽しく美味しく学ぶことが出来るコース料理に合わせたワイン会を定期開催しております。
次回ワイン会のご案内です
駿河湾の伊勢海老も入る
『豪華ブイヤベースとワインペアリングの饗宴』
駿河湾の宝石とプロヴァンスワインの魔法、極上の感動が広がる至福のひとときをお過ごしください♪
フランス最古のブドウ栽培、ワイン醸造の歴史を持つプロヴァンス地方のアペラシオンに注目し、白ワインとロゼワインを飲み比べます。
場所:レストラン雅
日時:2023年9月29日(金曜日)19:00
(18:30開場ウエルカムドリンクでお寛ぎ下さい。)
会費:¥12000
定員:10名様
お一人でもお気軽にご予約下さい。
メッセンジャーor
Tel:055-950-8830にてお願い致します。
