Australia Wine Nightワインのご紹介❶
クナワラ・ブリュット・スパークリングN.V. /NV Coonawarra Brut Sparkling
産地：クナワラ(地図⑧)
品種：シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ
シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエの伝統的なブレンドから作られた、フレッシュでさわやかで力強いスパークリングワインです。
イーストの澱の上で長期熟成させ、エレガントに進化させたこのブリュットは、フレッシュなレモンカード、焼きたてのショートブレッド、トーストしたアーモンドの風味が感じられ、爽やかでキレのある味わいです。このワインには素晴らしい複雑性と繊細なテクスチャーがあります。
RYMILL（ライミル）
産地：クナワラはライムストーンコーストと呼ばれオーストラリアで最高のCS産地として有名、ボルドーによく似ているといわれています。
土壌：テラ･ロッサ Terra Rossa と呼ばれる赤い表土で覆われた、石灰岩土壌。
ストーリー：家族経営のワイナリーとしてクナワラで最古の存在。クナワラに初めてブドウを持ち込んだJohn Riddoch（ジョン・リドック）の孫 ピーター・リドック・ライミル） がワイナリーの創始者。
ジョン・リドックの息子（ワイナリーの創始者のお父さん）は、ワインメーカーではなく南極探検家として有名で、引退後は南オーストラリア州の乗馬の分野で多大な功績を残されたゆえ、このRymillのシンボルが馬をモチーフにしています。
エシカル：持続可能な認定を受けており、ワイナリーとブドウ園で毎日働き、環境への影響を最小限に抑えています。エシカルマークを2種取得。
