旅する様に！
Australia Wine Nightを開催させて頂きました。
今回は今注目の産地、南オーストラリア州のマウントロフティレンジを中心に、丁度オーストラリアのワイナリーを訪れているインポーターさんにワインの違いなどにつき(ブドウの熟度？テクニカル？…etc)ご質問し丁寧にワインも選びます。
オーストラリアワインは、どちらかというとしっかりタイプの物が多いので、シェフにはメインには煮込み系でお願いしておきました。
お取引先の横山精肉店さんの、ご協力で大変希少部位の、あしたか牛の「こめかみ」を入手出来、赤ワイン煮込みに致しました。
濃い肉の味、豊富なゼラチン質で今回のワイン会に相応しいOld VineのShirazとバッチリペアリング出来る上質なメイン料理となりました。
皆様のご協力のおかげ様で素晴らしい会となりました。
お忙しい中ご出席下さった皆様、業者、生産者、インポーターの皆様、いつもありがとうございます♪
感謝の気持ちで一杯です。
#富士山サーモン
#横山精肉店
#あしたか牛
#杉正農園
#舶来葡萄酒商会
#アイコニックワインジャパン
