ブルゴーニュワインペアリング会
ワインのご紹介⑦
Domaine Jean-Marc Millot ドメーヌ ジャン マルク ミヨ
コート・ド・ニュイ南部ニュイ・サン・ジョルジュにドメーヌを構えるジャン・マルク・ミヨは、ピノ・ノワールの 代名詞である「アロマと果実味」を強調した純粋で柔らかな味わいの魅惑的なワインを造る生産者です。 ピノ・ノワールの真髄である可憐でエレガントなアロマは、まさに「香りの魔術師」と呼ぶに相応しく、ピ ノ・ノワールのファンに強くお薦めしたいワインです。
ジャン・マルク・ミヨは、祖父母の代から受け継がれてきた 6 ヘクタールの自社畑と、妻のクリスティーヌ が家族から引き継いだ 1 ヘクタール程の小さなブドウ畑で 1980 年代後半からブドウ栽培とワイン作り の技術を磨いてきました。ドメーヌ・ジャン・マルク・ミヨの名で自家元詰を開始したのは1992 年。当初 は、コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ、ヴォーヌ・ロマネ、ヴージョを少量生産していましたが、1997 年にそ れまで他の生産者に貸し出されていた畑の管理を任される機会に恵まれたことが転機となり、ヴォー ヌ・ロマネ・レ・スショや、エシェゾー、クロ・ド・ヴージョ、グラン・エシェゾーなど世界的に高い知名度を 誇る一級畑や特級畑の所有面積を着々と増やし、ワインも錚々たるライナップを取り揃えるようになりま した。
2022 Bourgogne Passetoutgrain Les Autrots
醸造過程で亜硫酸塩を使用していない、ブドウ本来の味わいを追求したヴァン・ナチュール。
■テクニカル情報■ 産地:コート・ド・ニュイ地区/AOCブルゴーニュ・パストゥグラン 品種:ピノ・ノワール1/3、ガメイ2/3。 畑面積:0.5h 畑名:レゾートロ 樹齢:70~80年以上 土壌:粘土石灰質 醸造:全房使用。亜硫酸無添加。木樽で発酵 平均生産量:1,500本
■コメント■ ミヨのパストゥグランは、AOCクロ・ド・ヴージョの区画の下方に位置するレゾートロという区画 で栽培されたピノ・ノワールとガメイをブレンドしています。フレッシュなチェリーやイチゴ、スミレの芳醇なア ロマに仄かにマジパンのニュアンスが香ります。肉厚で豊潤な果実味にシルクのように艶やかなテクスチャーが感じられる、ブルゴーニュ・パス トゥグランの中でも際立つ存在感を放っています。
