物は増やさない主義で定期的に断捨離を行うのですが、この本だけはボロボロになりながらも、ずっと大切に持っています。20年以上前に私が経営していた会員制倶楽部『雅』に『日本橋たいめいけん』2代目の茂出木雅章シェフ(今よくTVに出られていらっしゃる浩司シェフのお父様)にお越し頂いた際に頂戴した貴重な一冊、それからこの本を見ながら当日小学生低学年の二男(現在のレストラン雅のシェフ)と表紙のビーフシチューを作ったものです♡
勿論デミグラスソースも作ってました。
それがきっかけで、日本橋たいめいけんに10年後くらいに入社そして現在に至る。
当店のスペシャリテとなった『デミグラスソース』
昭和6年創業の老舗日本橋たいめいけんの伝統あるデミグラスソースを伝承させて頂く一人となった事は大変喜ばしい事です♡
そして素晴らしい人との出会いとは、なんとも素敵な物語ですね。
