Fontana di Olive
昼飲み委員会 produce 南イタリアワイン会
『昼飲み委員会』とは12年前に、粋にLunch apéritifを楽しもうと三島のとある3人の女性が始めた会です。
今回は地元長泉町で、手摘みオリーブオイルを作っていらっしゃるブリングアップ様
https://www.tabechoku.com/products/220451との協賛企画です。
富士宮の富士山サーモン（株）様
https://fujisansalmon.comにも、今話題の
#ホワイトサーモン
を食材に、ご提供頂きました。
アミューズ・ブーシュには
昨年作って参りました八ヶ岳プロシュート
武井牧場さんの牛乳で作ったモッツァレラチーズのカプレーゼ
鶏胸肉の低温ハムサラダ仕立て
筍のフリット、木の芽のマヨネーズ
ホワイトサーモンのマリネ
スープは
杉正農園さんの甘玉ねぎのポタージュ
パスタは
駿河湾の桜エビとクレソンのペペロンチーノ
魚料理は
駿河湾の目鯛のポアレ、佐藤ファームさんのフレッシュトマトソース
肉料理は
ローズマリー香る、麦豚工房石塚さんの麦豚ロースト
デザートは
ティラミスでした。
ローカルガストロノミーレストランを目指しオープンして約1年、こんなに素晴らしいお客様とこだわりの食材を作ってくださる生産者様に囲まれて、とても幸せな気持ちになりました。
ご参加下さったお客様お忙しい中、本当にありがとうございました。
